BIGOS

Najlepiej smakuje oczywiście trzeciego dnia. Niestety zdjęcia nie udało mi się zrobić, bo zniknął bardzo szybko, ale pewnie niedługo przyrządzę bigos jeszcze raz. A już na pewno będzie to podwójna porcja.

• 1,5 średniej cebuli
• 3 łyżki smalcu (z dodatkami)
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 4 liście laurowe
• sporo pieprzu
• łyżeczka czosnku i słodkiej papryki
• pół łyżeczki majeranku
• 4 plastry szynki np. z kurcząt
• 2 suche kiełbaski
• 6 pieczarek
• 1 kg średnio ukiszonej kapusty
• 2 szklanki wody
• 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego

Cebulę i pieczarki kroję i smażę na smalcu.
W połowie smażenia dodaję do nich wszystkie przyprawy.

Pokrojone kiełbasę oraz szynkę również smażę na smalcu.

Do garnka nalewam wodę, przekładam kapustę ( jeśli jest zbyt kwaśna, przepłukać wodą) oraz wszystkie inne składniki. Gotuję ponad godzinę, mieszając od czasu do czasu.

Read more »

ZUPA SEROWA

''Kuchenne Rewolucje'' Magdy Gessler zachęciły mnie do zrobienia mojej pierwszej zupy serowej. Myślę, że Wam zasmakuje. Zamiast kostek rosołowych polecam oczywiście użyć prawdziwego rosołu :)

• łyżeczka tymianku
• 2,5 szklanki mleka
• 2 szklanki wody
• 1,5 kostki rosołowej
• 1 usmażona cebulka
• 4 ząbki czosnku (siekamy)
• odrobina curry, pieprz
• 2 serki śmietankowe ( trójkąty )
• 170g sera ementaler
• ( łyżka mąki do zagęszczenia)

Cebulę kroimy dowolnie, smażymy.
Czosnek rozdrabniamy.
Żółty ser trzemy na tarce o grubych oczkach.
Wszystkie składniki oprócz mąki gotujemy, aż sery się rozpuszczą.
Mąkę rozprowadzamy w odrobinie zupy i dodajemy do całości. Podrzewamy, aż lekko zgęstnieje.

Pamiętajcie, aby nie gotować tej zupy zbyt długo - by nie zaczęła kipieć (przez mleko). Inaczej się zważy!

Read more »

GULASZ - OBIAD W KOLORACH JESIENI

Przygotowując ten obiad, zainspirowałam się przepisem z gazety. Przypomina trochę moje leczo. Danie będzie świetne na jesień, kolorowe i rozgrzewające.

• 300g mięsa wieprzowego
• 1 żółta papryka
• pomidory w puszce
• 4 ząbki czosnku
• łyżeczka majeranku
• odrobina estragonu i papryki słodkiej w proszku
• 1,5 cebuli 
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Mięso kroje na małe kawałki, dokładnie obsmażam z czosnkiem przekrojonym na pół.
Pod koniec dodaję resztę przypraw.
Paprykę smażę z cebulą (do miękkości).
Wszystkie składniki łączę z pomidorami i koncentratem.
Duszę całość, by smaki się połączyły uważając by nic się nie przypaliło (można dolać odrobinkę wody).

Podaję z kuskusem lub ciemnym ryżem.

Read more »

WEGETARIAŃSKI MAKARON ZE SZPINAKIEM

Jesienią zawsze przypominam sobie o szpinaku. Przez ostatnie dwa dni błąkałam się po supermarkecie, by znaleźć coś, z czym można by go połączyć. I żeby można było się takim daniem porządnie najeść. Wyszło kolorowo i smacznie. Jeśli macie ochotę, możecie dodać pokrojoną w kostkę i podsmażoną szynkę.

• szpinak mrożony 450 g
• 6 dużych ząbków czosnku
• sporo soli i pieprzu
• serek twarogowy 150 g ( użyłam Turka )
• 5 łyżeczek kaparów i pół łyżeczki zalewy z nich ( tu Goya, bo mają łagodny ocet )
• ser pleśniowy 100g

Szpinak wrzucam na patelnię, razem z pokrojonym na plasterki czosnkiem. Po kilku minutach dosypuję kapary i dolewam odrobinę zalewy. Podgrzewam, aż wyparuje woda. Przyprawiam solidnie solą i pieprzem.
Zestawiam z ognia, by odrobinę przestygł.
Dodaję serek.

Ser pleśniowy kroję na paski lub kruszę.

Na talerz wykładam makaron, sos i obsypuję serem pleśniowym.

Read more »

JESIENNA CZEKOLADA NA GORĄCO Z ORZECHAMI

Ostatnio pokazałam Wam przepis na gęstą czekoladę do picia, postanowiłam troszkę ją urozmaicić.

• pół czekolady z całymi orzechami, tu Nussbeiser
• cała gorzka Goplana (60%)
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka mąki kukurydzanej
• 200 ml 12% śmietanki

W ok. 150 ml śmietanki rozpuszczam obie czekolady ( połamane na kawałki ). Ciągle mieszam, żeby napój się nie przypalił.
W pozostałej śmietance rozprowadzam dokładnie kakao i mąkę.
Dolewam do garnka i mieszam podgrzewając.
Gdy czuję, że całość lekko zgęstniała, przelewam do filiżanek.

Można podawać z bitą śmietaną na górze.

Read more »

GORĄCA CZEKOLADA DO PICIA - GĘSTA I PYSZNA

Jesień za oknem, czas na poprawę nastoju :) Jestem całkowicie pewna, że spodoba się Wam ten przepis.

Na 2 filiżanki:

• 200 ml śmietanki 12% (użyłam Jana)
• czekolada gorzka  (tutaj Goplana) 
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej ( im więcej, tym czekolada będzie gęstsza )
• 2-3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka kakao

Około 150ml śmietanki podgrzewam z połamaną czekoladą i cukrem, mieszam cały czas, aż do rozpuszczenia.
Chwilowo zdejmuję z ognia.
W pozostałych 50 ml rozprowadzam mąkę kukurydzianą i kakao. Wlewam do garnuszka.
Stawiam całość na gazie i mieszam dokładnie, aż wszystko zgęstnieje.

Podaję gorącą.

Read more »

NALEŚNIKI Z SEREM NA SŁODKO

Takie połączenie smaków kojarzy mi się nieodłącznie z barem mlecznym. Odsmażane naleśniki są pyszne i chrupiące. Żeby powstał trójkąt, nakładamy masę serową na ćwiartkę naleśnika i składamy dwukrotnie.

Możemy polać je dodatkowo stopioną czekoladą lub mlekiem w tubce.

NALEŚNIKI (ok. 18)

• 3 szklanki mąki
• 1/3 cukru
• 3 jajka
• 1 1/3  szkl. wody gazowanej
• 1 szklanka  mleka

NADZIENIE SEROWE

•  pół kilograma sera białego
• 1 jajo
• pół szklanki cukru

 Pierwszy naleśnik smażę na gorącym oleju, następne bez tłuszczu.
 Naleśniki smażę bardzo cienko i krótko, tak by były jaśniutkie.

Mieszam masę serową. Nakładam na naleśniki.
Smażę na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiano ( bardziej niż na zdjęciu ).
 Smacznego!

Read more »

KWIAT ŚLAZU DZIKIEGO

To nie jest Photo Shop, ta herbata ma naprawdę taki kolor. Żeby uzyskać lazurową barwę zaparzałam ją tylko chwilkę. Im dłużej, tym będzie ciemniejsza. Ma przyjemny zapach i delikatny smak. Ślaz to roślina lecznicza. Działa osłaniająco na jamę ustną, krań i gardło. Łagodzi kaszel i ułatwia odkrztuszanie. Wzmocni również żołądek, jelita oraz drogi moczowe.

Read more »

HERBATA ROOIBOS - WŁAŚCIWOŚCI

Odkryłam ją około 10 lat temu i od tej pory zawsze mam ją w szafce. Polubiłam ją szczególnie za piękny, miodowy zapach i przyjemny smak. Dosładzam ją tylko miodem.
Wypita przed snem, pomoże zasnąć, odpręży. Zawarte w niej flawonoidy poprawią nastrój. Można podawać ją dzieciom, ponieważ nie zawiera kofeiny. Poleca się ją także kobietom w ciąży.
Łagodzi objawy astmy i alergii, podnosi odporność.
Ta czerwona herbata wspomaga odchudzanie.

Zaparzamy 3-5 minut.

Read more »

RYBA PO GRECKU

Rybę po grecku przygotowuje się zazwyczaj na Święta. To właśnie one chodzą mi ostatnio po głowie, zapach pierniczków, barszcz z pasztecikami...
Po prostu musiałam ją przyrządzić.
Jeżeli macie do wyboru tylko rybę mrożoną, to koniecznie dobrze ją rozmroźcie. Papierowym ręcznikiem osuszajcie ją z topniejącej wodnej glazury.

• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 seler
• 1 cebula
• 2 listki laurowe
• pieprz i sól
• 2 łyżki majeranku
• 2 ziarenka ziela angielskiego

• ok.700g ryby np. mintaja
• mąka - do obtaczania
• olej do smażenia

• 3/4 szklanki wody
• 7 łyżeczek koncentratu pomidorowego

Warzywa obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach.
Dusimy na dużej patelni ( na oleju ) pod przykryciem z przyprawami i 1/3 szklanki wody.
Około 20 minut.
Cebulę podsmażamy osobno - kosteczka.

Rybę panierujemy w mące i smażymy na złoto z obu stron.

Do sosu warzywnego dolewamy 3/4 szklanki wody z rozrobionym w niej koncentratem. Dodajemy cebulkę.
Dusimy kolejne 20 minut, aż nadmiar płynu odparuje.

Układamy w misce warstwy- sos, ryby, tak, by na wierzchu znajdowały się warzywa.
Chłodzimy. Pyszności!

             Można podać z kuskusem.

Read more »

KOKTAJL OWOCOWY

Taki zastrzyk witaminy C przyda się nie tylko tym, których często dopada przeziębienie. Koktajl cytrusowy przypadnie do gustu dbajacym o zdrowie i odchudzającym się. Będzie zbawienny dla cery.
Można go sączyć między posiłkami, gdy dopadnie nas mały głód.

• 2 mocno dojrzałe kiwi
• 2 pomarańcze 
• cytryna

Kiwi miksujemy z wyciśniętym sokiem z pozostałych owoców.
Jeśli chcemy dosłodzić - dodajemy miodu.
Gotowe.

Read more »

PRZYTULIA NA NERKI

Herbatka z tej rośliny kojąco podziała na wszelkie obrzęki i zapalenia układu moczowego. Podziała moczopędnie i napotnie. Wspomoże gojenie się gardła, migdałków i węzłów chłonnych. Oczyści krew, nerki, wątrobę, trzustkę i śledzionę z bakterii. Napar przyspieszy gojenie się ran i wrzodów.
Zaparzamy około 20 minut.

Read more »

PIEROGI Z BIAŁYM SEREM NA SŁODKO

O tych pysznościach marzyłam przez ostatnie kilka dni. Jestem fanką wszelkich pierogów, wcześniej zajadałam się kupnymi, ale od kiedy znalazłam przepis na elastyczne ciasto do pierogów, robię je bardzo często.

Ciasto:

• 4 szklanki mąki
• 2 szklanki wrzątku

 Farsz:

• 0,5 kg białego sera
• 100g serka waniliowego, np. Danio
• 70g rodzynek
• 2 żółtka
• 6 łyżek cukru

Ciasto najpierw mieszam w misce łyżką.
Przekładam na blat. Rozwałkowuję cienko i wycinam szkalnką koła.

Faszeruje nadzieniem.
Wrzucam pierogi do wrzątku i gotuję przez 3-4 minuty.

Read more »

ZUPA DYNIOWA NA SŁODKO

Nie moge oderwać się od garnka z tą pyszną zupą. Jej soczysty kolor poprawia mi nastrój w mgnieniu oka. Jeśli chodzi o dodatki, to moja Babcia podawała ją z zacierkami. Ale mi wydaje się sycąca sama w sobie.

• 3kg dyni (cała, jeszcze w skórce)
• 2 szklanki wody
• 1/3 - pół szklanki cukru / ksylitolu
• mleko 1/3 szkl.

Dynię obieram, pozbawiam pestek, kroję na mniejsze kawałki.
Wkładam do gadnka.
Zalewam wodą. Gotuję 20 minut. Sprawdzam, czy jest miękka.
Miksuję. Dosładzam i dolewam mleko.

Read more »

NAPÓJ ROZGRZEWAJĄCY Z IMBIREM

Na dobre zdrowie i dobry humor. Chcę Was namówić na mały powrót na łono natury. Zamiast po słodzony sok, sięgniemy po pyszny leczniczy napój. Kilka dni temu pisałam o właściwościach leczniczych jednego ze składników-macierzanki.Świetnie sprawdzi się przy przeziębieniu.

• szklanka wrzątku
• kilka plasterków imbiru
• 2 łyżeczki miodu
• gałązka macierzanki
• ( sok z limonki )

Zaparzam wrzątkiem, odczekuję 2 minuty. Dolewam miód.
Pychota!
 

Read more »

ZUPA PAPRYKOWO-POMIDOROWA

Zupe paprykową miałam ostatnio okazję jeść kilka lat temu. I troche się za nią stęskniłam.  Po tłustych obiadach, np. z frytkami czy schabowym, to miła i oczyszczająca odmiana dla podniebienia i wątroby. Po takiej warzywnej zupce z pewnością poczujecie się lepiej i lżej.Taka potrawa świetnie rozgrzewa.

• 1,5 szklanki wywary warzywnego ( np. po gotowaniu warzyw na sałatkę jarzynową )
• 3 duże czerwone papryki
• 1 spora cebula
• 2 puszki pomidorów
• łyżka bazylii, czosnku i papryki słodkiej
• razowy makaron świderki

Cebulę podsmażam.
Paprykę przekrawam na pół, usuwam gniazdo nasienne.
Piekę około 40 minut w 180 stopniach. Skórka ma być mocno pomarszczona i trochę sczernieć.
Obieram je nożykiem.
Wszystkie składniki gotuję przez 15 minut.
Odstawiam do przestygnięcia i miksuję.

Podaję z razowymi świderkami.

Read more »

RUSKIE PIEROGI Z SEREM FETA

To moje ukochane pierożki. Z małą wariacją, bo zamiast swojskiego białego sera, użyłam fetę. Efekt - niebo w gębie! Najlepsze są odsmażone drugiego dnia:)

Około 50 pierogów:

Farsz

• 2 szklanki puree z ziemniaków
• 200g sera feta
• łyżeczka majeranku
• mnóstwo pieprzu
• odrobina papryki słodkiej

Ciasto:
Takie jak na pierogi z malinami, tyle że podwajamy porcję

• 4 szklanki mąki
• 2 szklanki wrzątku

Wszystkie składniki farszu mieszamy dokładnie ze sobą.
Ciasto przygotowujemy w misce.
Do mąki dodajemy wrzącą wodę i mieszamy łyżką.
Wykładamy na blat, gdy będzie jeszcze ciepłe zagniatamy.
Gdyby się kleiło-dodajemy mąkę.
Wycinamy kółka i faszerujemy.

Wrzucamy do wrzącej, osolonej wody.
Od momentu wypłynięcia gotujemy około 3-4 minuty.
Okraszamy dobrze wysmażoną cebulką.

Read more »

CHRUPIĄCE BABECZKI Z LAWENDĄ

Mieliście okazję wypić już ze mną kompot lawendowo-pomarańczowy, dziś chcę Wam pokazać inne zastosowanie lawendy, Dzięki niej babeczki mają piękny zapach i oryginalny, ''chłodny'' smak, który przywodzi mi na myśl piękne obrazy norweskich fiordów.
Uwaga! To ciasto rozwałkowujemy bardzo cieniutko!

Ponad 40 babek:

• 1 4/5 szklanki mąki
• pół szklanki cukru -(lepiej puder, wtedy trochę mniej)
• 1 jajko
• pół masła
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 główki lawendy

Kwiatki lawendy zdejmujemy z gałązki.
Masło siekamy nożem.
Ciasto zagniatamy.
Rozwałkowujemy bardzo cienko - około 1mm.
Szklanką wycinamy koła.
Posmarowane masłem foremki wylepiamy ciastem.
Wstawiamy do lodówki na około 15 minut.
Pieczemy ok. 8 minut w 180st.  lub do momentu, gdy się zrumienią.

           Dekorujemy bitą śmietaną, owocami, czego dusza zapragnie.

Read more »

SAŁATKA JARZYNOWA

Lubię dziwne potrawy, ale polskiej klasyki nie odmawiam nigdy. Sałatka warzywna jest chyba jedną z moich ulubionych. Kładę ją na kanapki na śniadanie, na kolację, podaję do obiadu. Dobra na codzień i od święta. Majonezem zupełnie się nie przejmujcie, można wymieszać go z jogurtem.

• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• pół-1/4 selera
• 2 jajka
• puszka groszku
• 6-8 czubatych łyżek majonezu
• 3 małe ziemniaki
• 4 ogórki kiszone

 Moja Babcia dodaje jeszcze:

• jabłko

Warzywa gotuję  do miękkości ( pozostałego wywaru nie wylewam, robię z niego zupę paprykowo-pomidorową ).
Jajka gotuję na twardo.
Wszystko kroję w drobną kosteczkę.
Groszek odsączam.
Dodaję majonez, Mieszam dokładnie.
  I gotowe!

Read more »

CIASTO NA PIEROGI - Z MALINAMI

To najprostszy przepis jaki można sobie wyobrazić. Dostałam go od mojej Mamy. Testowałam wiele różnych ciast na pierogi np. z olejem, ale żadne nie były tak dobre jak te. To ciasto jest miękkie i elastyczne. Koniecznie wypróbujcie!  

• dwie szklanki mąki
• 1 szklanka wrzątku 

Mieszam składniki w misce łyżką. Przekładam na blat, chwilkę wyrabiam, mocno podsypuję mąką z obu stron.
Cienko rozwałkowuję. Im cieńsze tym lepsze:)
Wycinam szklanką koła.
Nakładam po 2-3 maliny. (można dosypać troszkę cukru do środka, ja tego nie robię)
Wrzucam do wrzącej wody, gotuję od wypłynięcia około 3-4 minut.

 

Read more »

SYCYLIJSKA CAPONATA - 'GULASZ' Z BAKŁAŻANA

     W moje ręce wpadły dwa jędrne bakłażany. Długo się zastanawiałam co by tu z nich wyczarować. Ale gdy zobaczyłam puszkę pomidorów, wiedziałam, że na obiad zaserwuję pyszną caponatę. Wychodzi jej dużo, więc to, co zostało z poprzedniego dnia, podałam ze schabowym i ryżem.
      Lubicie kuchnię śródziemnomorską?

• sok z cytryny
• cebula
• 2 bakłażany
• puszka pomidorów
• oregano

• naleśniki

Bakłażany kroję w kostkę, podlewam sokiem z cytryny, obficie solę. Smażę.
Dodaję cebulkę i oregano. Gdy się zrumieni, dolewam pomidory.
Układam na talerzu naleśniki, układam farsz i składam na pół.

Smaczny wegetariański obiad

Caponata, mięso i ryż dla głodomorów

Read more »

NALEŚNIKI

Postanowiłam zamieścić przepis na naleśniki, bo cały czas mam w pamięci znajomego ze studiów, który żywił się wyłącznie zupkami z proszku, a kiedyś wspomniał, że nie potrafi zrobić nawet naleśników. Po prostu mu nie wychodzą. Zazwyczaj robiłam je na oko, ale taka metoda zajmowała mi więcej czasu. W moich naleśnikach wylądował gulasz z bakłażana. A na śniadanie najbardziej smakują mi z powidłami śliwkowymi.
A Wy z czym najbardziej lubicie jeść naleśniki?

• 1 jajko 
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka
• pół szklanki wody
• 1,5 szklanki mąki pszennej ( typ 650 )

Wszystkie składniki mieszam rózgą lub mikserem.
Pierwszy naleśnik smażę na oleju, na bardzo gorącej patelni.
Kolejne bez tłuszczu, cieniutkie.

Read more »

KANAPKI INACZEJ

Zwykłe kanapki z serem mogą się trochę znudzić, dlatego proponuję nową odsłonę tradycji - kanapki z bakłażanem i smażoną szynką. Na zdjęciu bakłażan jest w całości, w jednym cienkim pasku, ale polecam żebyście go pokroili drobniej ( żeby łatwiej i estetyczniej go ugryźć :) .

• sok z 1/4 cytryny
• sól
• kilka kromek chleba 
• pół bakłażana
• szynka w plastrach

Kroję bakłażana, skrapiam go cytryną i oprószam obficie solą.
Smażę na rumiano.
Szynkę kroję w kostkę i smażę.
Kładę obia składniki na chleb.
   Najlepiej jeść na ciepło. Smacznego!

Read more »

KOMPOT JABŁKOWY Z POMARAŃCZAMI I LAWENDĄ

Tak, tak z lawendą. Ma niepowtarzalny zapach, taki otulający i kojący. A w kompocie spisuje się świetnie. Pomarańcza nadaje całości egzotyczny ton. Zresztą sami się przekonajcie:)

• 16 małych jabłuszek lub 8 dużych
• 6 szklanek wody
• dwie gałązki świeżej lawendy
• sok z 2 pomarańczy

Jabłka obieram, pozbawiam gniazd nasiennych. Wszystkie składniki zalewam zimną wodą i gotuję na małym gazie przez 20 minut.

Read more »

BATONIKI OWSIANE

Jeśli lubicie batoniki Corny, to jestem pewna, że ten przepis przypadnie Wam do gustu. Batony domowej roboty mają mniej cukru i innych zupełnie niepotrzebnych dodatków, a nie ustępują w smaku tym kupnym. Najbardziej lubię Corny żurawinowe, ale teraz upiekłam batoniki z rodzynkami.
Gdy robiłam zdjęcia, w ręce wpadły mi muszelki. Tęsknicie już za wakacjami? :)

• 3 szklanki grubych płatków owsianych
• 5 łyżek cukru / ksylitolu
• 70 g rodzynek / żurawiny
• 50 g migdałów
• 2 jajka

• ( 2 tabliczki czekolady )

Jajka mieszam z cukrem, tak by się rozpuścił.
Migdały kroję na pół.
Łączę dokładnie wszystkie składniki. 
Układam masę na średniej blaszce, którą wyłożyłam papierem do pieczenia.
Solidnie przyklepuję.
     20 minut, 180 stopni.
Gdy ostygną, kroję i polewam czekoladą, rozpuszczoną w kąpieli wodnej.

 

Read more »

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY

Surówki i sałatki robię zazwyczaj naprędce i z tego co akurat mam w szafkach. Jabłka przeznaczone były na kompot z pomarańczą i lawendą. Bakalie zostały po batonikach zbożowych, które pokażę Wam jutro.

• pół główki młodej kapusty
• 50g migdałów  (mogą być w płatkach)
• 100g rodzynek
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka estragonu
• 3 jabłka
• sól i pieprz

Kapustę drobno szatkuję, ( na zdjęciu jest grubo pocięta, ale drobniejsza lepiej smakuje).
Migdały, jeśli są całe przekrawam na pół.
Jabłka kroję w kostkę.
Oliwę, cytrynę i przyprawy łączę w kubeczku.
Mieszam wszystko razem.

Read more »

MACIERZANKA

Macierzanka pomocna jest przy rozmaitych dolegliwościach. Pomoże na kaszel - działa wykrztuśnie, na serce i niedokrwistość. Uwolni od biegunek i wzdęć, pobudzi nas do działania. Zewnętrznie stosuje się ją na ugryzienia, oparzenia i zranienia. Działa ściągająco i ma właściwości bakteriobójcze. Wspomoże również nerki i żołądek.
Co ciekawe, rzymscy żołnierze wierzyli, że kąpiele w macierzance dodadzą im męstwa.

Read more »

SORBET ŚLIWKOWY

Dla mnie sorbety muszą mieć wyrazisty, mocno owocowy i orzeźwiający smak. Taki jest właśnie sorbet śliwkowy. Lubicie sorbety? Jakie smaki najbardziej?

• 3 łyżki syropu malinowego lub porzeczkowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 kg śliwek
• 3/4 szklanki cukru
• opcjonalnie - 1 łyżka dobrego alkoholu

Śliwki pozbawione pestek przesmażam na dżem.
Pod koniec smażenia dodaję cukier.
Gdy owoce przestygną, miksuję je bardzo dokładnie.
Dodaję pozostałe składniki.
Przekładam masę do pojemnika i mrożę przez około 1,5 godziny.

Read more »

CUKIERKI CZEKOLADOWE Z KRÓWKĄ

Właściwie to ciężko znależć mi dla nich odpowiednią nazwę. Według przepisu, na którym się wzorowałam, były to 'krówki czekoladowe', ale mi bardziej przypominają cukierki.  Niby zawierają masę kajmakową, ale nie jest ona tak mocno wyczuwalna. Koniecznie spróbujcie i zaproponujcie swoją nazwę:)

You Tube:

• 5 gorzkich czekolad ( lub 3 gorzkie, 2 mleczne )
• 50g masła
• puszka masy kajmakowej 400g

Czekolady łamię na kawałeczki.
Wszystkie składniki wkładam do garnka.
Wstawiam do kąpieli wodnej.
Rozpuszczoną masę przekładam do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Do lodówki na 1,5 h.

Read more »

CIASTO ZE ŚLIWKAMI Z KRATKĄ

Od dawna czaiłam się na placek z kratką:) Jest przepyszny i pięknie zdobi stół. Zamiast śliwek można użyć wydrylowanych wiśni z odrobiną cynamonu. Koniecznie napiszcie jak Wam smakowało :)

Masa owocowa:

• 1,5 kg śliwek węgierek
• 1/3 szklanki wody
• pół szklanki cukru
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki wody

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 2 jaja + jedno do posmarowania kratki
• 1/3 szklanki cukru ( można więcej, ja wolę mniej słodkie ciasta )
• skórka starta z połowy cytryny
• 150 g miękkiego masła

Śliwki:

Do śliwek bez pestek dodaję 1/3 szkl. wody.
Przesmażam na patelni na dżem. Mieszam, by się nie przypalił.
     Jeśli używam wiśni - robię to krócej, tak, by się nie rozpadły.
Na koniec wsypuję cukier.
Rozrabiam w 2 łyżkach wody mąkę kukurydzianą.
Dodaję do dżemu i mieszam na ogniu przez około 2 minuty.
Odstawiam do wystygnięcia.

Ciasto:

Łączę wszystkie składniki, zagniatam. Dzielę na 3 części.
Dwoma wylepiam okrągłą odpinaną tortownicę.
Ciasto wstawiam do lodówki na pół godziny.
Spód piekę w 180 stopniach przez 20 minut.
Smaruję powidłami.
Rozwałkowuje 1/3 ciasta. Wycinam dugie paski - 2 cm szerokości.
Kładę na ciasto tak, by powstała kratka. Smaruję ją roztrzepanym jajkiem.
Piekę całość 20-25 minut w 180 stoniach.

Read more »

ZAWIJANE ZRAZY WOŁOWE

Tradycyjne potrawy zawsze roztaczają taki piękny zapach w całym domu... Zrazy to zdecydowanie smak mojego dzieciństwa.
Zawsze miałam opory przed przygotowywaniem dań z wołowiny, ale dodatek musztardy sprawia, że mięso będzie mięciutkie, rozpływające się w ustach.
          A jakie są wasze metody na miękką wołowinę?

Zapraszam także na film :)

12 roladek:

• 3 szklanki rosołu
• mąka do obtaczania
• 3 płaty mięsa wołowego
• duża cebula
• 3 ogórki kiszone
• musztarda np. Kamis rosyjska

• słodka papryka w proszku
• pieprz

Cienko rozbijam mięso, dzielę na 12 kawałków.
Wierzch każdego smaruję warstwą musztardy ( nie ma co żałować ).
Na to kładę paski cebuli i ogórka.
Zawijam i spinam 2 wykałaczkami.
Obtaczam w mące. Smażę z obu stron.
Przekładam do garnka. Zalewam rosołem, dodaję pozostałe ogórki, cebulę oraz przyprawy.
Duszę pod przykrywką 1,5 godziny.

Read more »

ZUPA ŚLIWKOWA

Sezon na śliwki węgierki w pełni. Na pierwszy ogień poszła łatwa i lekka zupka. Możecie śmiało zjeść ją bez żadnych dodatków lub zabielić śmietanką. Sprawdzi się jako obiad ( np. z plackami z jabłkami ) lub jako dietetyczna przekąska między posiłkami. Jedliście kiedyś taką zupę? Jak Wam smakowała?

• 1 kg śliwek węgierek
• 4 szklanki wody
• pół łyżeczki cynamonu
• szczypta imbiru
• cukier / ksylitol do smaku

Śliwki pozbawiamy pestek. Dodajemy wodę i przyprawy.
Trzymamy całość na średnim gazie około 30 minut.
Gdy ostygnie - miksujemy.

Smacznego!

Read more »

CIASTO Z BAKALIAMI I CYNAMONEM

Kto się skusi na kawałeczek ciasta pachnącego cynamonem? W którym zatopione są migdały i kawałki czekolady? Delikatne i rozpływające się w ustach? Naprawdę zachęcam do skosztowania! :) Ach, i żeby nie było, że nie mówiłam, ciacho jest mocno niedietetyczne, wręcz tłuściutkie :)

Składniki płynne - niech będą w temperaturze pokojowej.

• kostka masła 200g bez 2 łyżek
• 1  1/3 szklanki mąki pszennej
• pół - 3/4 szklanki cukru (może być biały lub ciemny )
• 4 jajka
• 50 gram migdałów (płatki lub kroimy w połówki)
• 80 gram pokruszonej czekolady
• garść rodzynek
• dwie szczypty cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło ucieramy z cukrem i jajami.
Dodajemy mąkę, mieszamy łyżką.
Wsypujemy bakalie.
Przekładamy masę do posmarowanej masłem keksówki.
Na górze robimy łyżką podłużne rozcięcie.
Wstawiamy do 180 stopni, na około 40 minut lub gdy wbity patyk będzie suchy.

Smacznego Łasuchy!

Read more »

KOMPOT ŚLIWKOWY

Tak się jakoś złożyło, że ten przepis mi się gdzieś zapodział. Ale zdjęcie w komputerze ciągle mi o nim przypominało. To smaczny kompocik ze śliwek, porzeczki można zastąpić np. malinami.

• 1,5 kg fioletowych śliwek ( nie węgierek )
• 5 szklanek wody
• listek mięty
• szklanka porzeczek / malin
• 3 jabłka
• cukier lub ksylitol do smaku

Śliwki pozbawiamy pestek. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne.
Wszystkie składniki zagotowujemy przez około 20 minut lub do czasu gdy wszystkie ładnie puszczą sok i kompot będzie intensywnie różowy.
Chłodzimy porządnie i delektujemy się orzeźwiającym smakiem :)

Read more »

BROWNIE Z MIGDAŁAMI

To ciacho jest tak niesamowicie czekoladowe, że mogę się założyć, że nie zjecie więcej niż dwa kawałki na raz! :) Oczywiście zależy jak duże sobie ukroicie ;) Najlepsze jest na zimno ze szklanką zimnego mleka. Gorąco polecam, spróbujcie! Dodałam do niego migdały, ale do brownies pasuje dużo dadatków. Co byście chętnie do niego dorzucili? Wiśnie? Skórkę pomarańczową?

• 2 czekolady gorzkie
• 200g masła
• 3 jajka
• szklanka cukru
• 4/5 szklanki mąki ( rysuję podziałkę markerem na szklance )
• 50g migdałów

Czekolady rozpuszczam w kąpieli wodnej z masłem. Studzę.

Jaja ubijam z cukrem. Wlewam masę czekoladową i miksuję.

Dodaję mąkę. Mieszam.

Wsypuję przekrojone na pół migdały.

Wylewam na średnią prostokątną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

180 stopni, 20 minut.

   Pycha i na gorąco i na zimno!

Read more »