SPAGHETTI BOLOŃSKIE INACZEJ

Nie znam nikogo, kto nie lubił by spaghetti. Dlaczego inaczej? Gdyż jest to wersja spolszczona, tradycyjny smak urozmaiciłam ogórkiem kiszonym. Właściwie to danie powstało w mojej kuchni przpadkowo, ale zagościło na stałe w domowym menu.

• 2 cebule
• pomidory w puszce
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 20-30 dag mięsa mielonego
• 4-5 ogórków kiszonych
• makaron spaghetti około 300gram

• Przyprawy: czosnek w proszku, bazylia, pieprz i sól

Rumienimy na patelni cebulę (pokrojoną w kostkę).
W garnku łączymy cebule, pomidory i koncentrat oraz doprawiamy. Odparowujemy nadmiar wody. Około 10-15min.
Kroimy ogóry w drobną kosteczkę. Dokładamy do sosu. Podgotowujemy.
Mięso smażymy, również dorzucamy do garnka.
Gotujemy makaron.
I gotowe. Dekorujemy listkiem bazyli, pietruszki, co mamy akurat pod ręką.

Read more »

CIASTO Z TRUSKAWKAMI I PORZECZKAMI

Ten smakołyk będzie idealnie pasował do piknikowego kosza. Zwłaszcza, że zrobienie go zajmuje mało czasu. Pasują do niego wszystkie kwaskowate owoce, więc truskawki i porzeczki można zastąpić malinami, jagodami, agrestem, co kto lubi. Przepis zaczerpnęłam z reklamy margaryny. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym go nie zmodyfikowała :D. Ciacho wyrasta na około 4 centymetry, piekłam w małej prostokątnej blaszce. Znika baaardzo szybko!

• 150 gram masła
• 3/4 szklanki cukru
• 5 jaj
• dwie szklanki mąki + czubata łyżka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• duża garść porzeczek
• około 10 truskawek

Masło w temp. pokojowej ubijamy z cukrem.
Dodajemy jajka, miksujemy.
Dodajemy mąkę i proszek.
Na wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą blachę, wykładamy połowę ciasta.
Wyrównujemy. Układamy na nie porzeczki.
Wylewamy kolejną porcję ciasta, układamy na górze truskawki w plasterkach.

Pieczemy około 25-30 minut, w 180 stopniach lub do suchego patyczka.

Read more »

KOKTAJL ARBUZOWO - ANANASOWY

Owocowych koktajli nigdy dość. Z takiego napoju będzie zadowolone zarówno podniebienie, jak i cera. Właściwie to wpłynie doskonale na cały organizm, oczyści go przed wakacjami.  Zdjęcie wykonał Tata, pasjonat fotografii. 

• połówka arbuza
• garść czerwonych porzeczek
• sok ananasowy (można wycisnąć samodzielnie)

1. Owoce miksujemy i dodajemy sok. 
2. Relaksujemy się.  

Read more »

SZYBKI OBIAD

Sycący razowy makaron, prosty sos i pachnąca kiełbasa...mniam! To danie stanowi świetny dowód, że tani jadłospis może być urozmaicony.

• świderki około 250g (mogą być białe)
• puszka pomidorów 
• kiełbasa
• kostka białego sera - tu 200g, tłusty
• dwie cebule
• przyprawy: czosnek w granulkach lub świeży, pieprz, majeranek, trochę soli

Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu.
Cebulę smażę, przyprawiam ją.
Dolewam do niej pomidory, gotuję około 5-8 minut, mieszając od czasu do czasu.
Kiełbaskę kroję w plasterki, rumienię na patelni.
Świderki i sos wykładam na talerz, podsypuję białym serkiem!
Finish!

Read more »

KOKTAJL JAGODOWO ARBUZOWY

Czas odczarować pochmurne niebo. Przemokniętymi do suchej nitki butami i ubraniem zajmę się później... Bo teraz naszła mnie ochota na coś owocowego, co przypomni mi o wczorajszym słońcu.

• połowa arbuza
• duża garść jagód
• 2 łyżki porzeczek
• (miód) dla chętnych

Składniki rozdrabniamy w mikserze.
Można dosłodzić miodkiem ( pominęłam ).

Read more »

KOKTAJL ARBUZOWY Z BIAŁYM WINEM

Ech, Mieszkańcy Zielonej Wyspy wracają do domu. Jako pamiątkę po sobie zostawili lodówkę pełną piwa i gadżety w kolorach flagi. Na orzeźwienie po kibicowaniu i nie tylko, proponuję lekki koktajl z arbuza.

• pół arbuza
• 1,5 - 2 szklanki białego wino musujące (słodkie)

1. Arbuza miksujemy bez pestek. 
2. Dodajemy wino. 
3. Idziemy wylegiwać się na słońcu. 

 

Read more »

WEGE OBIAD NA LATO

Moją kuchnię zajmowało chwilowo siedmiu Irlandczyków, więc żywiłam się u rodziców. Ostatniego dnia Mama poczęstowała mnie lekkim obiadem- wegetariańską potrawką z fasolki. To danie w sam raz dla wszystkich  myślących  powoli o zrzuceniu zimowego tłuszczyku. W tym dla mnie:) Kostium kąpielowy czeka, Kochani!

4 porcje:

• 2 cebule
• sól
• 3 pomidory
• 3 rzodkiewki
• cukinia
• koperek
• sos sojowy np. Kikkoman
• 1/3 szklanki wody
• 4 ogórki kiszone
• 0,5 kg fasolki żółtej

Podajemy z chlebem, kuskusem. Możemy przybrać ugotowanym jajkiem.

1. Gotujemy osobno żółtą fasolkę. Końcówki odcinamy.
2. Kroimy cebule i przesmażamy. Dodajemy sól, by puściły sok.
3. Dodajemy ćwiartki pomidorów, rzodkiewki i cukinię (plastry) fasolę i koper.
4. Podlewamy sosem i wodą. 
5. Zostawiamy do podduszenia.
6. Pokrojone ogórki lądują w garnku, jeszcze przez chwilkę zostawiamy na ogniu.

Read more »

LODY MIODOWE Z CYNAMONEM

I znów przyszły fale upałów. Trzeba jakoś umilić sobie ten czas i ukoić polską naturę skłonną do narzekania na każdy rodzaj pogody... Jako że w kuchni lubię prostotę- dziś szybkie lody na bazie miodu.

• 250 ml kremówki 36%
• kilka łyżek miodu (dałam około 5-6)
• cynamon
• ulubione owoce- tu porzeczki

Śmietanę ubijamy, słodzimy miodem, dosypujemy cynamon.
Pamiętajmy- miód koniecznie musi być płynny! A skrystalizowany możemy ogrzać wstawiając słoiczek z miodem do gorącej wody.

Smaczności!

 

Read more »

SYROP CEBLULOWY I CIEPŁE MLEKO

Gdy dopadnie nas przeziębienie, warto sięgnąć po syrop z cebuli i miodu domowej roboty. Oprócz właściwości wzmacniających odporność, cebula przeciwdziała odkładaniu się cholesterolu. Miód zaś jest naturalnym antybiotykiem i korzystnie wpływa na stan skóry. Przepis jest banalnie prosty, zaczerpnęłam go ze strony: http://www.pasieka.rostkowski.info/przepisy.html#ogolne.

• szklanka miodu
• szklanka cebuli- zmiksowanej lub startej na średnich oczkach tarki

Składniki łączymy. Odstawiamy na godzinę. Zagotowujemy, cedzimy i gotowe! 
Profilaktycznie spożywamy 3x dziennie po łyżeczce samodzielnie lub z ciepłym mlekiem.

Read more »

KRUCHE BABECZKI Z KREMEM I MALINKĄ

To jeden z ulubionych deserów mojej Babci Janki, która kruche babeczki przyrządza na dwa sposoby- na słodko z owocami lub wytrawnie- z łososiem, które będę przyrządzać już wkrótce. Zawsze uwielbiałam je z nią robić, a najbardziej jeść! Krem jest wyjątkowo łatwy i szybki, bo pieczenie babek zazwyczaj zajmuje troszkę czasu.

Na około 48 babeczek:

• 3 szklanki mąki
• 4 zółtka 
• kostka masła w temperaturze pokojowej
• pół szklanki cukru
• (śmietana-2 łyżki gdyby ciasto przy wyrabianiu było zbyt kruche)

Na krem:

• śmietana 36%
• kakaowe mleko w tubce
• maliny

Składniki na ciasto siekamy nożem, następnie wyrabiamy rękoma. Wałkujemy i szklanką wycinamy kółka. Foremki do babek możemy troszkę natłuścić zanim ułożymy w nich ciasto. Wkładamy do 180 stopni i pieczemy około 12 minut lub wyjmujemy, gdy zobaczymy że są rumiane.
Na każdą babeczkę wykładamy malinę.
Kremówkę ubijamy. Dodajemy 5-7 łyżek mleka z tubki, przy czym dwie ostatnie pozostawiamy nierozmieszane, tak, by podczas nakładania łyżką na babkę powstały czekoladowe smugi.
Jeśli zostawimy babki z kremem na noc w lodówce, krem stanie się sztywny, wtedy owoc będziemy mogli położyć na warstwę kremu.

Read more »

ZUPA KMINKOWA

Zupę kminkową jadłam bardzo dawno temu, w Karczmie pod Kluką w Słupsku. Tutaj znajdziecie ją w internecie: http://www.podkluka.pl/ . Wcześniej nawet nie miałam pojęcia o istnieniu takiej potrawy. Od dłuższego czasu chodziło mi po głowie zrobienie jej samodzielnie. Gdy zostało mi trochę rosołu (nic nie może się zmarnować:), nadarzyła się wreszcie okazja. A jako ciekawostka, powiem, że kminek działa łagodząco na układ trawienny i odświeża oddech.:)

• 4 szklanki rosołu
• 2 garści usmażonego boczku pokrojonego w kosteczkę
• dwie łyżeczki kminku mielonego
• kilka łyżek śmietany
• łyżka mąki (nie trzeba)
• majeranek
• troszkę kurkumy ( dla ładnego koloru)
• papryka słodka w proszku 
• kilka ziemniaków w kostkę

Wykonanie zajmie dosłownie chwilę. Boczek rumienimy na patelni. I łączymy wszystkie składniki. Gotujemy około 20minut, by przeszła smakiem kminku i pyrki zmiękły. Jeśli zagęszczamy mąką to robimy to na końcu, dokładnie mieszając, by nie było żadnych grudek.

Read more »

SPAGHETTI SYCYLIJSKIE

Sycylia, największa wyspa na Morzu Śródziemnym, słynie ze słonecznego klimatu. To właśnie tutaj zobaczymy słynny wulkan Etna i skosztujemy wyśmienitych win Marsala. Zapraszam do spróbowania oryginalnego i wykwintnego obiadu prosto z tej malowniczej wyspy. Od siebie dodałam sok pomarańczowy oraz boczek, by spaghetti było bardziej treściwe. Smacznego!

Do przyrządzenia potrzebujemy:

• dwa małe bakłażany ( wybieramy mniejsze ze względu na to, że mają mniej goryczki)
• 4 ząbki czosnku
• makaron (np. trójkolorowy jak na fotografii)
• 5 dorodnych pomidorów
• świeża bazylia
• chilli w dowolnej postaci
• 5 łyżek soku z pomarańczy
• (boczek) w wersji wege pomijamy

Bakłażany kroimy na paski o długości około 3 cm. Nie obieramy go. Równomiernie podsypujemy solą i polewamy sokiem pomarańczowym. Odstawiamy na pół godziny zawinięty w ściereczkę.
Dzięki soleniu nie będzie tak mocno chłonął oleju.
Dusimy go na patelni. (smażymy pod przykrywką)
Na ten sam olej kładziemy rozdrobniony czosnek i pomidory, chilli, smażymy do momentu, gdy pomidory się rozpadną, dodajemy bakłażan.
Kruszymy część fety, bazylię i mieszamy wszystko razem z makaronem.
Jeżeli używamy boczku, podsypujemy potrawę chrupiącym, usmażonym mięskiem już po wyłożeniu na talerz. Ozdabiamy serem.

Read more »

KOKTAJL MORELOWO-GRUSZKOWY

Euro 2012 w toku, 2 mecze dziennie, piwo w pubach leje się strumieniami... a mnie przekornie naszła ochota na coś zupełnie innego - aksamitny w smaku koktajl sączony na balkonie, pośród doniczek z chabrami i bazylią...

Składniki:

• jogurt grecki ok.330g
• 1/4 lub pół szklanki mleka
• morela
• pół gruszki
• 2-3 łyżki cukru

Owoce obieramy i miksujemy, łączymy z resztą składników, wstawiamy koktajl do lodówki. Na zdjęciu widać porcję z 1 morelą ( reszta została zjedzona na surowo:), dlatego deser jest jaśniutki, jeśli dodamy więcej nabierze ładnego kolorku. Z gruszką raczej bym nie przesadzała, by deser nie wyszedł mdły.
Smacznego!

Read more »

LODY DAKTYLOWE

Niesamowicie pyszny, myślę, że niespotykany smak wart jest poświęcenia chwilki czasu i samodzielnego wykonania lodów. Można je wcinać ze spokojnym sumieniem, bo nie ma w nich cukru. Co tu dużo gadać-niebo w gębie!

Co będzie potrzebne:

• kremówka 36%, na dwie porcje- 250ml
• kilka łyżek syropu daktylowego

Śmietanę ubijamy, dodajemy syrop.
Mieszamy.
I wstawiamy do lodówki.
Czekamy kilka godzin aż konsystencja się zmieni... na pewno warto !

Im bardziej płaskie naczynie, w którym mrozimy lody, tym szybciej będą gotowe:)
Warto też je przykryć folią aluminiową, by nie powstały kryształki lodu.

 

Wyglądają na szczęśliwe :D

 

Read more »

DESER BANANOWY

Właściwie, to muszę się przyznać, że z syropu daktylowego miały powstać tylko lody... Ale, że kremówki było całkiem sporo, a na parapecie wylegiwały się słodkie i żółciutkie bananki, szybki deser był nieunikniony:)
A warstwa kolorowa jest przepyszna!

Składniki na dwie porcje:

• kilka solidnych łyżek syropu daktylowego ( swój kupiłam w zdrowiej żywności )
• szklanka kremówki 36% ( 250ml)
• 2 banany
• opcjonalnie cukier puder

Kremówkę ubijamy. Do połowy dodajemy kilka łyżek syropu, smakując po drodze, czy  masa jest już odpowiednio słodka. Jeśli ostatniej dodanej łyżki nie rozmieszamy zbyt dokładnie, powstaną ciekawe paski z syropu, co mam nadzieje widać na zdjęciu:) Do białej części śmietany możemy dodać cukier puder, ilość dopasowujemy do swojego smaku. Przekładamy te dwie warstwy deseru do kieliszków, na to ląduje  pokrojony banan i polewa - sos daktylowy. Pyyycha!

Read more »

OBIAD NA SZYBKO

Gdy nie mam zbyt dużo czasu, przyrządzam ten mało pracochłonny obiad. Sałatka zawarta jest właściwie w ryżu ( groszek plus marchewka), który praktycznie sam się gotuje, jedyne, co trzeba zrobić to pokroić i usmażyć mięsko. Całość wygląda oryginalnie i nieco orientalnie. :)

Potrzebne będą:

• mięsko 
• przyprawa do grilla
• 3 marchewki
• groszek z puszki
• 3 worki ryżu
• 3 łyżki majonezu
• pół łyżeczki kurkumy

Ryż gotujemy w wodzie z kurkumą. Woda zabarwi się na ciemnnożółto, a ryż na zółto.
Gotujemy obraną marchewkę do miękkości, będzie szybciej jeśli pokroimy ją na kawałki. Miksujemy lub rozgniatamy widelcem.
Mięsko kroimy na kosteczki, smażymy mocno podsypując przyprawą do grilla, np.Kamis jest ok.
Ryż wsypujemy do zmiksowanej marchewki, dosypujemy odsączony groszek, dokładamy majonez, solimy i pieprzymy, mieszamy.
Mieszaninę nakładamy do miski o ładnym kształcie, przyklepujemy i odwracamy, tak, by zawartość wylądowała na talerzu. Dokładamy mięsko:) Gotowe!

Read more »

SAŁATKA MAKARONOWA ZE SZPARAGAMI

Na przełamanie deszczowego dnia, prościutka, ale wykwintna sałatka. Jako że mamy obecnie sezon szparagowy, goszczą one dziś na moim stole.
Jeśli mamy zielone szparagi, można zamiast ciemnego użyć jasny makaron, na talerzu lepiej wyglądają kontrasty. Udekorowałam całość listkami świeżej bazylii, prosto z balkonu. :)

Potrzebujemy:

• pęczek szparagów  (mogą być ze słoiczka)
• kilka plasterków szynki lub boczku
• 2 pomidory
• 200g makaronu razowego (można dorzucić więcej, zależy ile osób będzie pałaszować sałatkę)
• cebula
• bazylia do dekoracji
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy

Ugotujmy makaron.
Szparagi obieramy (najłatwiej obieraczką) i odcinamy  lub odłamujemy twarde końcówki. Zielonych nie trzeba obierać.
Zagotowujemy wodę, gdy zacznie wrzeć, wkładamy szparagi, białe gotujemy ok.10 minut, zielone ok.4min. Sprawdzamy widelcem, czy są dość miękkie. Koniecznie muszą być świeże, inaczej wyjdą gorzkie!
Dowolnie pokrojone szparagi  i cebulkę (w kostkę lub piórka) podsmażamy chwilkę na patelni.
Mieszamy wszystkie składniki, skrapiamy oliwą i cytryną, ozdabiamy bazylią.

Read more »