.

poniedziałek, 30 lipca 2012

KIEŁBASA I GRZANKI SEROWE

Proste jedzonko, które praktycznie samo się robi, wystarczy15 minut i gotowe. Pyszna mocno spieczona kiełbaska zasmakuje każdemu głodomorowi, a całość dopełnią chrupiące grzanki.

  • kiełbasa na grilla
  • przyprawa do grilla
  • pomidory ( pokroić w plasterki )
  • cebula ( mała kosteczka )
  • bochenek chleba
  • ser zółty
  • 5 łyżek masła
  • czosnek granulki / świeży
  • zioła prowansalskie - dobrze zmielone
Kiełbasy nacinamy tak jak na zdjęciu, smażymy, pod koniec smażenia sypię je przyprawą do grilla.
Pomidory układamy na talerzu, posypujemy cebulą, pieprzem i solą.
Chleb za pomocą noża obieram ze skórki (odkrawam kilka milimetrów). Kroję go na zwykłe pajdy ostrym nożem.
Masło w temperaturze pokojowej mieszam z czosnkiem i ziołami prowansalskimi. Układam posmarowane takim masełkiem kromki na blaszce, posypuję starym lub pokrojonym w paski serem. Zapiekam, aż ser się rozpuści w 180 stopniach.





sobota, 28 lipca 2012

KOMPOT Z CZEREŚNI I WIŚNI

Kompotu nie muszę przedstawiać, wszyscy dobrze go znamy ze stołówek, czy babcinych obiadków. Gdy trzeba, ochłodzi, w zimne dni rozgrzeje. Mnie przyciąga niesamowity zapach jaki roztacza cynamon i goździki, każde miejsce na ziemi przypomina dom.

Przyprawy:

  • 6 goździków
  • ziarenko kardamonu
  • gwiazdka anyżu
  • 2 szklanki wody
  • szczypta cynamonu
Owoce:
  • kilka plasterków suszonych jabłek
  • kilkanaście rodzynek
  • 2.5- 3 szklanki czereśni i wiśni z przewagą tych pierwszych
  • cukier do smaku
Wodę zagotowuję z przyprawami. Przelewam przez sito, by pozbyć się goździków itd.
W tej samej wodzie gotuję owoce, około 20min, na malutkim ogniu. 


środa, 25 lipca 2012

AMERYKAŃSKIE PANCAKES

Z pewnością amerykańskie naleśniki kojarzą Wam się z syropem klonowym i spływającym masłem po gorących jeszcze plackach. Tak, to właśnie o nich mowa. Miały być podane z czarnym bananem, ale okazał się być nie zbyt ciekawy w smaku ( niesmaczny to za mało powiedziane). W zależności od dodatków będą pasowały na śniadanie lub wegetariański obiad na piątek. Mi posłużyły za śniadanko, w akompaniamencie mleka i jabłka. Najbardziej smakują, gdy są letnie. Są beztłuszczowe i pulchne, pychota!

Na 11 placuszków o średnicy 12 cm:
  • 1.5 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 4 łyżki cukru / ksylitolu ( można nie używać)
  • 2 duże jaja

Mleko roztrzepuję z cukrem i jajkami, tak, by podwoiły objętość i powstała piana.
Porcjami dodaję mąkę, delikatnie mieszam.
Pierwszego placuszka smażę na odrobince oleju, resztę już na suchej patelni - dzięki temu mają taki równomierny złocisty kolor.
























wtorek, 24 lipca 2012

USTKA - NA OBIAD RYBA

Ustka. Urocze miasto portowe. Trzeba przyznać, że dba o atrakcje dla turystów. Organizuje Dni Morza, pokazy sztucznych ogni, zaprasza znanych artystów- w tym roku miałam okazję posłuchać Macieja Maleńczuka na żywo ( i za darmo!) Choć co prawda nie udało się go zobaczyć, wierzę na słowo, że tam był.  Dba również o podniebienie odwiedzających. Jako że nadmorski klimat wzmaga mój apetyt, skusiłam się na rybkę w chrupiącej panierce w smażalni ryb Zaułek Kapitański. Ta na zdjęciu była prawdopodobnie smażona w głębszym tłuszczu, ale możemy przygotować wersję bardziej oszczędną i obsmażyć rybę na patelni z kilkoma łyżkami tłuszczu. Naprawdę warto się skusić - panierka jest złota i chrupiąca.
  • flądra (filet lub cała bez łba)
  • mąka kukurydziana
  • ziemniaki
  • surówki-buraczki, kapusta
Flądrę panierujemy. Smażymy na złoto.
Z ziemniaków przygotowujemy domowe frytki lub puree.
Rybę podajemy z cząstką cytryny.







Maleńczuk na scenie- tyle dało się zobaczyć :)


poniedziałek, 23 lipca 2012

DESER CZEREŚNIOWY

Relaksując się przy kolejnym odcinku starego jak świat serialu Star Trek, podjadam deser owocowy. Zero roboty, a efekt zadowala podniebienie. Tym razem nie chciało się drylować czereśni ręcznie (bo drylownicy niestety nie posiadam), ale pestki w niczym nie przeszkadzają.
  • opakowanie jogurtu greckiego lub śmiet. kremówki
  • 5-7 łyżek cukru ( do bitej śmietany mniej)
  • po jednej garści czereśni
  • porzeczek
  • jeśli lubimy- agrestu
  • ciastka -tutaj cynamonowe
Owoce drylujemy. Jogurt mieszamy z cukrem. Jeśli wybraliśmy śmietanę- ubijamy i słodzimy.
Pucharki wypełniamy na zmianę owocami i jogurtem.
Ciasteczka rozkruszamy rękami lub wałkiem w torebce foliowej. Posypujemy deser. Można zamiast nich użyć zwykłych biszkoptów, wtedy pozostawić całe.





















Pokazy śpiewów i tańców indiańskich w Ustce



niedziela, 22 lipca 2012

FALE DUNAJU Z CZEKOLADĄ

Fale Dunaju z tego przepisu wychodzą zawsze. Nie ma chyba łatwiejszego ciasta ( no może oprócz babki ). Obiecuję, że nawet początkujący kuchcik sobie z nim poradzi. Jest mięciutkie, dwukolorowe, nic dodać nic ująć. Ja zazwyczaj robię je bez kremu budyniowego, a tradycyjne wiśnie zastępuję czekoladą. Przepis dostałam od koleżanki - Marty. A po raz pierwszy miałam okazję jeść ten placek w tramwaju!

CIASTO
  • 250g masła- wszystkie składniki w temperaturze pokojowej!
  • szklanka cukru
  • 6 jajek
  •  2 i 1/3 szklanki mąki
  • torebka proszku do piieczenia ( ok 15 gram )
  • 2 łyżki kakao
  • 400g wiśni lub półtorej czekolady truskawkowej Milka
KREM
  • 2 szklanki mleka
  • budyń waniliowy
  • 2 łyżki cukru
  • 250g masła
  • 2 łyżki kirszu
  • 2 łyżki kakao / polewa czekoladowa
Przygotowanie ciasta:
Wszystkie składniki oprócz wiśni i kakao miksujemy dokładnie.
Połowę ciasta wylewamy na średnią prostokątną blachę z papierem do pieczenia.
Kakao łączymy z drugą połówką ciasta, również wykładamy na blachę. Wyrównujemy wierzch.
Na to kładziemy wiśnie lub kostki czekolady.
Pieczemy ok 30 minut w 180 stopniach.( Nie za długo, by się nie wysuszył. )

Krem
Budyń robimy według przepisu na opakowaniu, ucieramy z masłem, alkoholem i cukrem.
Przestudzony wylewamy na wystudzone ciasto. Posypujemy kakaem.























sobota, 21 lipca 2012

KAPUŚNIAK Z KISZONEJ KAPUSTY

Lubię takie domowe smaki. Kapuśniak na boczku roztacza cudny zapach, a moja Babcia Janka zawsze powtarza, że dom musi pachnieć obiadem. Tę zupę najchętniej jadłabym siedząc w wygodnym bujanym fotelu z drewna, takim, jak kiedyś stał właśnie u Babci.

  • 2 litry rosołu ( lub po jednym litrze rosołu i wody )
  • boczek w kostce
  • włoszczyzna
  • 3 spore ziemniaki
  • majeranek, zioła prowansalskie, słodka papryka w proszku, sól, pieprz
  • 50dag kiszonej kapusty
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
Rosół zagotowuję z boczkiem, warzywami oraz ziołami i koncentratem.
Gdy ziemniaki zmiękną, dodaję kapuste i gotuję tak długo,aż puści smak. Zazwyczaj około 20-30 minut.

piątek, 20 lipca 2012

RISOTTO Z WARZYWAMI CHIŃSKIMI

Od dawna chodziło mi po głowie zrobienie go, ale zawsze pojawiał się jakiś inny pomysł na obiad. W końcu znalazłam na nie czas. Ma niedużo kalorii, a spokojnie się nim najemy. Jeżeli chodzi o mięso, to można wykorzystać kurczaka, albo schab, oba będą pasowały. W takim razie, do dzieła!

  • 5 szklanek wody
  • 2 szklanki rosołu
  • 400g ryżu
  • przyprawa curry 2 czubate łyżeczki np. firmy Cykoria
  • przyprawa do grilla (używam Kamis) obie nie mają glutaminianu sodu!
  • mieszanka mrożonych warzyw chińskich Bonduelle
  • 2 nierozbite plastry mięsa schabowego lub 200g kurczaka
  • natka pietruszki / bazylia do dekoracji

Ryż podsmażamy około 2 minuty na oleju. Dolewamy bulion, dosypujemy curry i gotujemy. Dolewamy stopniowo tyle wody, ile ryż będzie potrzebował, by zmięknąć, a nie przypalić się.
Smażę mięso pokrojone w kostkę. Gdy będzie gotowe, dodaję rozmrożone wcześniej warzywa, sypię przyprawą do grilla i smażę.
Łączę zawartość patelni i garnka, jeszcze trochę podgrzewam, by danie przeszło oboma smakami.
Smacznego Łasuchy!


czwartek, 19 lipca 2012

CIASTECZKA FRANCUSKIE Z DŻEMEM

Często dopada mnie ochota na słodkości, ale nie zawsze mam czas, by coś dobrego upichcić. Wtedy sięgam po gotowe ciasto francuskie. Robiłam je będąc na Kaszubach, więc ułożyłam je na talerzyku ozdobionym kaszubskim motywem.

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • ulubiony dżem
  • ( 1 jajko, nie trzeba)
Ciasto wykładam z papieru, dzielę go nożem na 12 równych kwadratów. Na środek kładę łyżeczkę dżemu. Składam na pół w trójkąty. Widelcem przyciskam brzegi, by nie otworzyły się podczas pieczenia.
Blachę smaruję masłem. Ciastka smaruję rozkłóconym jajkiem (można to pominąć). Piekę 8-10 minut w 180 stopniach. 






















środa, 18 lipca 2012

ROLADKI W SOSIE ŻURAWINOWYM

Zdecydowanie popisowy obiad mojej Babci. Nie jest jakoś szczególnie pracochłonny, a ja uwielbiam roladki z kurczaka w każdej postaci. Żurawina nadaje temu daniu wyrazu, uroku.  Co tu dużo gadać, najlepiej wypróbować samemu! Acha, zapomniałabym, latem wybieram śmietanę UHT, by nie mieć w domu niespodzianki w postaci zepsutej śmietany.

  • 1,5 szklanki bulionu (rosół lub z kostki)
  • kubek śmietany 12% UHT
  • kilkanaście orzechów włoskich
  • żółta papryka
  • słoiczek żurawiny 200g
  • 2 piersi z kurczaka
  • wykałaczki
  • łyżeczka mąki
Kurczaka rozbijam tak jak schabowe. Tnę na prostokąty (mniej więcej, nie musi być idealnie) 8x5cm. Układam na nich po 2 orzechy i pasek papryki, zawijam i spinam wykałaczką. Smażę na patelni. 
Zimny bulion, śmietanę i żurawinę łączę, zagotowuję. Wkładam do środka roladki. Duszę około 15 minut. Sos zagęszczam mąką.






















wtorek, 17 lipca 2012

Z CYKLU: LECZNICZE HERBATY I ZIOŁA

Echinacea, czyli jeżówka purpurowa. Wzmacnia odporność-zwiększa ilość białych krwinek, które chronią organizm przed infekcjami. Łagodzi kaszel, ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Jest przeciwutleniaczem, czyli chroni kolagen przed wolnymi rodnikami, mówiąc konkretnie przed zmarszczkami. Łagodzi skutki ukąszeń owadów, pomaga przy anginie, zapaleniu ucha, migdałków i dziąseł. Nie należy stosować jej w ciąży. Najskuteczniejsza jest po 7 dniach stosowania. Po 2-3 tygodniach należy zrobić przerwę, by organizm nie zdążył się przyzwyczaić i działanie było nadal efektywne. Zaparzamy jak zwykłą herbatę.


poniedziałek, 16 lipca 2012

CRUMBLE

Czyli jeden z prostszych pomysłów na ciekawy deser- owoce pod kruszonką. Pachnie cynamonem, rozgrzewa. Zaryzykowałabym stwierdzenie, że pasowałoby nawet na Święta Bożego Narodzenia, tyle że wykonane byłoby z mrożonek. Moim zdaniem najlepiej smakuje mix owocowy, ale można użyć na przykład wyłącznie truskawek, czyli bezproblemowych owoców. Używam tego słowa, bo czereśnie przyszło mi drylować ręcznie- nie jestem u siebie w kuchni i nic nie mogę znaleźć... Ale dla takiego cudeńka było warto!

SPÓD:

  • 1-2 kg owoców, w zależności jak duże mamy naczynie żaroodporne
  • tutaj znalazły się: czereśnie (główny składnik), troszkę wiśni, porzeczki, aronia, około 10 kulek agrestu


KRUSZONKA:
  • czubata szklanka mąki
  • 1/3 szklanki cukru (lub cukier puder)
  • 3/4 szklanki ciastek cynamonowych ( takie cienkie serduszka )
  • 100 g masła z lodówki
  • (opcjonalnie: płatki migdałów pół szklanki)

Ciastka cynamonowe powinniśmy dostać w warzywniaku, czy małym markecie. A jeśli się nie uda, zastępujemy je dowolnymi łatwo kruszącymi się ciachami, wtedy dodajemy szczyptę cynamonu od siebie.
  1. W czasie gdy piekarnik się nagrzewa, wkładam do niego owoce wyłożone w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym .
  2. W tym czasie robię kruszonkę- po prostu mieszam wszystkie składniki i rozcieram rękami, tak by powstały grudki.
  3. Na owoce wykładam kruszonkę, zapiekam 20-25 min, w 180 stopniach.
  4. Można podawać na ciepło i na zimno.



niedziela, 15 lipca 2012

SZYBKA SAŁATKA DO OBIADU

Z tego, co akurat miałam w lodówce. Prosto i ze smakiem.
  • 4 rzodkiewki
  • 4 ogórki gruntowe
  • cebula 
  • pomidor 
  • 1/3 kostki fety
  • pieprz, kilka kropli oliwy z oliwek

sobota, 14 lipca 2012

ZŁOCISTE PLACKI Z JABŁKAMI

To pierwsza z cyklu ''Potrawa z Dzieciństwa'', którą każdy zna. Moja wersja tuż po usmażeniu jest chrupiąca, gdy są placuszki są jeszcze ciepłe. Spokojnie najedzą się nimi 4 osoby. Chciałam je posypać cukrem pudrem, ale szukając go w szafce papryka wpadła mi prosto do garnka z ciastem i odpuściłam sobie dalsze poszukiwania. 

  • 3 szklanki mąki
  • 3 jajka 
  • 3 łyżki cukru
  • łyżeczka proszku dopieczenia
  • 3 łyżki oleju
  • 1 szklanka mleka
  • pół szklanki wody gazowanej albo zwykłej  
  • 5 jabłek
Wszystko oprócz białek i cukru mieszam na gładką masę. 
Te dwa składniki ubijam na sztywno. 
Łączę mikserem całość.
Jabłka kroję na plasterki. 
Maczam je z obu stron w cieście.
Smażą się ekspresowo.





piątek, 13 lipca 2012

GROCHÓWKA

Typowo babcino-domowa zupa. Gęsta, gorąca i przepyszna. A do tego z boczkiem! Dla mnie to pełnia szczęścia. Czy jest coś lepszego na długie zimowe wieczory, niż miska grochówy? By się nie przypaliła gotuję składniki równocześnie w dwóch garnkach. Gdyby mi się przypaliła ( a moje roztrzepanie często do tego doprowadza) tak czy inaczej miałabym do umycia dwa garnki. Wybieram opcję pewniejszą.

  • boczek wędzony w kostce, im więcej, tym lepiej
  • 2 liście laurowe, przyprawa do grilla, czosnek, majeranek
  • włoszczyzna
  • 3.5-4 litry wody
  • 400g grochu łuskanego w połówkach
  • 4 ziemniaki
  • jeśli ktoś chce- dla urozmaicenia- puszka białej fasoli
Garnek nr.1 
      W 2 litrach wody(4 szklanki) moczę groch . Gotuję do miękkości. Odstawiam garnek do przestygnięcia. Miksuję połowę grochu.
      W drugim garnku gotuję boczek oraz włoszczyznę z przyprawami. Gdy warzywa będą mięknąć, dokładam ziemniaki (w kosteczkę) do wywaru.
Łączę zawartość obu garnków, z tym że nie wlewam całego wywaru, w którym gotowały się warzywa, tylko dopasowuję ilość płynu do ilości grochu. Lubię gdy zupa jest gęsta i pożywna.
Smacznego!


czwartek, 12 lipca 2012

POMYSŁOWE KANAPKI Z CAMEMBERTEM

Ile można zjeść na śniadanie kanapek z szynką, czy płatków z mlekiem? Czas na małą odmianę i to nie byle jaką, bo okraszoną camembertem. Te kanapki zajmują dzisiaj pierwsze miejsce w konkurencji ''co na śniadanie?''.
  • kilka kromek chleba
  • masło do smarowania
  • ser camembert
  • kabanos
  • kilka strąków świeżego groszku
  • pomidory
  • natka pietruszki 
  • koperek
  • pieprz


wtorek, 10 lipca 2012

SZYBKA RYBA NA OBIAD

Wiem, że nie każdy przepada za rybami, ale to danie zdołało przekonać zagorzałego wielbiciela schabowych do łososia. Ten obiad jest naprawdę baardzo sycący. Po posiłku opuściła nas ochota na cokolwiek słodkiego. Rybkę podałam z sałatką i grzankami czosnkowymi. Poza tym będąc nad morzem nawet nie wypada nie spróbować morskich przysmaków. Pysznie i zdrowo, naprawdę gorąco polecam.

  • Wędzony łosoś
  • dekoracja tymianek/majeranek/co mamy - gałązka
  • połówka cytryny 
SAŁATKA GRECKA

  • mała sałata
  • cebula
  • 3/4 kostki fety
  • oliwki
  • 3 średnie ogórki kiszone
  • 2 pomidory
  • sok z ćwiartki cytryny, pieprz, łyżka oliwy, bazylia, oregano
GRZANKI CZOSNKOWE
  • 6 pajd chleba bez skórek
  • 2-3 ząbki czosnku
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • 4-5 łyżek masła w temperaturze pokojowej
Najpierw przygotowuję sałatkę. Układam z łososiem na talerzu.
Czosnek przeciskam przez praskę. Łączę z pozostałymi składnikami. Przy czym zioła prowansalskie przecieram przez sitko, by pozbyć się dużych twardych części ziół. 
Kromki chleba smaruję tak wykonanym masłem czosnkowym. Wkładam do piekarnika - 180 stopni, 5-7min. 






















poniedziałek, 9 lipca 2012

ZUPA OWOCOWA NA LATO

To zdecydowanie jedna z moich ukochanych potraw. Wspaniała na ciepło i na zimno. Z makaronem lub bez. Najbardziej lubię, gdy dominują wiśnie, ale proporcje można mieszać, skład modyfikować  Można także przyrządzić ją z samych wiśni (np. takich z zaprawy na zimę lub mrożonych) . Kisielu też nie trzeba dodawać, choć to sprawia, że zupa jest bardziej sycąca.
  • 5 szklanek owoców w tym: 2.5 wiśni, 2 czereśni, pół szkl. agrestu i porzeczek.
  • tyle samo szklanek wody 
  • pół torebki kisielu truskawkowego albo poziomkowego
  • cukier do smaku
Owocki (używam wydrylowanych) wrzucamy do garnka z wodą, gotujemy około 30 minut. Lub tak długo, by puściły sok i woda przeszła smakiem i nabrała soczystego czerwonego koloru. Pod koniec dodajemy kisiel rozmieszany w połowie szklanki zupy, mieszamy, do momentu zgęstnienia.






















środa, 4 lipca 2012

DOMOWY KISIEL DAKTYLOWY

Zazwyczaj kisiel owocowy ze sklepu prawie nie ma smaku. A już koło owoców to prawdopodobnie nawet nie leżał. Dlatego też, jako że lubię ten nieskomplikowany deser, zapraszam na wersję domową. Syrop daktylowy znalazłam w sklepiku ze zdrową żywnością, ale można go zastąpić bardziej popularnym smakiem. Wcześniej mieliście okazję zapoznać się już z lodami daktylowymi, które biją na głowę każde inne!

  • 3 łyżki syropu daktylowego
  • 4 - 4,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 500ml wody (dwie szklanki)
  • 1-2 łyżki cukru
Zagotowujemy półtorej szklanki wody z syropem i cukrem.
W reszcie wody rozmieszajmy mąkę, wlejmy do wrzątku, mieszając.
Pamiętajmy, że łyżka łyżce nie równa, więc jeśli mamy maluśkie łyżeczki nasypmy więcej mąki i na odwrót.






















niedziela, 1 lipca 2012

NAPÓJ ORZEŹWIAJĄCY

Ostatnio pogoda lubi robić nam psikusa. Na przywołanie słońca proponuję Wam niezwykle aromatyczny napój owocowy. Nic tak nie orzeźwia jak świeżo zaparzona mięta. A jaki roztacza zapach! Dodając mąkę ziemniaczaną uzyskamy domowy kisiel.

Wersja  I
  • 500 ml wody
  • 5 gałązek porzeczek
  • 3 listki mięty
  • 2 gałązki świeżej macierzanki cytrynowej
  • cukier/cukier brzozowy do posłodzenia
Na bogato:
  • składniki wypisane powyżej
  • 4 truskawki
  • 4 maliny
  • kilka wiśni
  • 3 czereśnie
Kisiel:
  • 3-3.5 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Owoce i zioła zalewamy wrzątkiem w zaparzaczu do kawy (takim jak na zdjęciu, prawdopodobnie z IKEI). Dociskamy je, by odcisnąć sok. Pozbywamy się ich, tak by pozostał klarowny napój. Pijemy na ciepło lub zimno. Jeżeli nie mamy zaparzacza, możemy użyć sitka.

By uzyskać kisiel, zagotowujemy oczyszczony z resztek owoców płyn. Dosładzamy. W szklance mieszamy dokładnie mąkę ziemniaczaną z 1/3 szklanki napoju. Łączymy składniki i mieszamy na ogniu, aż uzyska pożądaną konsystencję.


























 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Justin Bieber, Gold Price in India