CIASTO ZE ŚLIWKAMI Z KRATKĄ

Od dawna czaiłam się na placek z kratką:) Jest przepyszny i pięknie zdobi stół. Zamiast śliwek można użyć wydrylowanych wiśni z odrobiną cynamonu. Koniecznie napiszcie jak Wam smakowało :) Masa owocowa: 1,5 kg śliwek węgierek 1/3 szklanki wody pół szklanki cukru 2 łyżeczki mąki kukurydzianej 2 łyżki wody Ciasto: 3 szklanki mąki 2 jaja + jedno do posmarowania kratki 1/3 szklanki cukru ( można więcej, ja wolę mniej słodkie ciasta ) skórka starta z połowy cytryny 150 g miękkiego masła Śliwki: Do śliwek bez pestek dodaję 1/3 szkl. wody. Przesmażam na patelni na dżem. Mieszam, by się nie przypalił.      Jeśli używam...

Read more »

ZAWIJANE ZRAZY WOŁOWE

Tradycyjne potrawy zawsze roztaczają taki piękny zapach w całym domu... Zrazy to zdecydowanie smak mojego dzieciństwa. Zawsze miałam opory przed przygotowywaniem dań z wołowiny, ale dodatek musztardy sprawia, że mięso będzie mięciutkie, rozpływające się w ustach.           A jakie są wasze metody na miękką wołowinę? Zapraszam także na film :) 12 roladek: 3 szklanki rosołu mąka do obtaczania 3 płaty mięsa wołowego duża cebula 3 ogórki kiszone musztarda np. Kamis rosyjska słodka papryka w proszku pieprz Cienko rozbijam mięso, dzielę na 12 kawałków. Wierzch każdego smaruję warstwą musztardy...

Read more »

ZUPA ŚLIWKOWA

Sezon na śliwki węgierki w pełni. Na pierwszy ogień poszła łatwa i lekka zupka. Możecie śmiało zjeść ją bez żadnych dodatków lub zabielić śmietanką. Sprawdzi się jako obiad ( np. z plackami z jabłkami ) lub jako dietetyczna przekąska między posiłkami. Jedliście kiedyś taką zupę? Jak Wam smakowała? 1 kg śliwek węgierek 4 szklanki wody pół łyżeczki cynamonu szczypta imbiru cukier / ksylitol do smaku Śliwki pozbawiamy pestek. Dodajemy wodę i przyprawy. Trzymamy całość na średnim gazie około 30 minut. Gdy ostygnie - miksujemy. Smacznego! ...

Read more »

CIASTO Z BAKALIAMI I CYNAMONEM

Kto się skusi na kawałeczek ciasta pachnącego cynamonem? W którym zatopione są migdały i kawałki czekolady? Delikatne i rozpływające się w ustach? Naprawdę zachęcam do skosztowania! :) Ach, i żeby nie było, że nie mówiłam, ciacho jest mocno niedietetyczne, wręcz tłuściutkie :) Składniki płynne - niech będą w temperaturze pokojowej. kostka masła 200g bez 2 łyżek 1  1/3 szklanki mąki pszennej pół - 3/4 szklanki cukru (może być biały lub ciemny ) 4 jajka 50 gram migdałów (płatki lub kroimy w połówki) 80 gram pokruszonej czekolady garść rodzynek dwie szczypty cynamonu 2 łyżeczki proszku do pieczenia Masło ucieramy z cukrem i jajami. Dodajemy...

Read more »

KOMPOT ŚLIWKOWY

Tak się jakoś złożyło, że ten przepis mi się gdzieś zapodział. Ale zdjęcie w komputerze ciągle mi o nim przypominało. To smaczny kompocik ze śliwek, porzeczki można zastąpić np. malinami. 1,5 kg fioletowych śliwek ( nie węgierek ) 5 szklanek wody listek mięty szklanka porzeczek / malin 3 jabłka cukier lub ksylitol do smaku Śliwki pozbawiamy pestek. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne. Wszystkie składniki zagotowujemy przez około 20 minut lub do czasu gdy wszystkie ładnie puszczą sok i kompot będzie intensywnie różowy. Chłodzimy porządnie i delektujemy się orzeźwiającym smakiem :) ...

Read more »

BROWNIE Z MIGDAŁAMI

To ciacho jest tak niesamowicie czekoladowe, że mogę się założyć, że nie zjecie więcej niż dwa kawałki na raz! :) Oczywiście zależy jak duże sobie ukroicie ;) Najlepsze jest na zimno ze szklanką zimnego mleka. Gorąco polecam, spróbujcie! Dodałam do niego migdały, ale do brownies pasuje dużo dadatków. Co byście chętnie do niego dorzucili? Wiśnie? Skórkę pomarańczową? 2 czekolady gorzkie 200g masła 3 jajka szklanka cukru 4/5 szklanki mąki ( rysuję podziałkę markerem na szklance ) 50g migdałów Czekolady rozpuszczam w kąpieli wodnej z masłem. Studzę. Jaja ubijam z cukrem. Wlewam masę czekoladową i miksuję. Dodaję mąkę. Mieszam. Wsypuję...

Read more »

KOCIOŁEK MEKSYKAŃSKI

Dzisiaj z chęcią poczęstuję Was odrobiną gorącego meksykańskiego słońca. Wyjątkowo szybkim daniem, bo robi się je w niecałe 15 minut. Nazwa też wydaje mi się urocza :) 2-3 osoby: 200g mielonego mięsa z szynki puszka pomidorów krojonych czerwona fasola w puszce - odsączam z płynu pietruszka bazylia słodka papryka w proszku Można pominąć: 1 ząbek czosnku czerwona papryka (świeża) Wszystkie składniki oprócz mielonego wrzucam do jednego garnka i gotuję. W tym czasie smażę mięso na patelni, solę i pieprzę. Gdy będzie gotowe, dodaję do garnka i jeszcze chwilkę gotuję. Podajemy z bagietką. ...

Read more »

PLACKI ZIEMNIACZANE Z ŻÓŁTYM SEREM

Do stołu zasiądzie z nami Tradycja. Nie mogło ich zabraknąć na blogu. Jak to ja, pozwoliłam sobie jednak na drobne urozmaicenie w postaci żółtego sera. Wiem, że w Wielkopolsce niektórzy jedzą je na słodko. A Wy co wolicie - placuszki słodkie czy wytrawne? 7 dużych ziemniaków 1 cebula 1-1,5 szklanki mąki 2 jaja 3 łyżki startego żółtego sera Opcjonalnie : majeranek - łyżeczka czosnek w proszku - pół łyżeczki Cebulkę kroję bardzo drobno, rumienię na patelni. Ziemniaki obieram i trę na tarce o dużych oczkach. Mieszam z resztą składników. Smażę na gorącym tłuszczu. ...

Read more »

JAK WYCZYŚCIĆ BLACHĘ DO PIECZENIA?

Stara, brudna blaszka nie wygląda zbyt estetycznie. Postanowiłam się z nią rozprawić i Wam też to polecam:) Mój sposób jest super łatwy. Te kilka potrzebnych rzeczy z pewnością macie w swojej kuchni. A jeśli nie, to bez problemu je kupicie. A jakie są Wasze sposoby na taki brud? kilka torebek kwasku cytrynowego  2 torebki sody oczyszczonej druciak kuchenny  Tak wygląda moja blaszka przed ''zabiegiem upiększającym''. Zasypuję ją sodą i kwaskiem. Zalewam wodą. Zostawiam na noc. Połowę wyczyściłam drucianym drapakiem, by lepiej było widać różnicę. ...

Read more »

KURCZAK W SOSIE SOJOWYM Z POMARAŃCZAMI I CUKINIA

Ten obiad to prościzna. Ja podałam go z frytkami. Frytki nie były moim pomysłem, myślałam raczej o kaszy kuskus. Dopiero w trakcie okazało się, że wszystko na talerzu jest smażone... Wątroba wytrzyma sporo.  Pomidory nadały lekkości daniu, całe szczęście, że miałam je akurat w lodówce. 2 piersi z kurczaka sos sojowy  pomarańcza cukinia kasza kuskus / zwykła / frytki / chleb 2 pomidory Kurczaka kroję w kostkę. Zalewam sosem sojowym. Z pomarańczy wycinam fileciki - wzdłuż żyłek wykrawam nożem cząstki owocu, tak by nie miały skórki. Dodaję do kurczaka. Odstawiam na kilka godzin. Smażę najpierw mięso, na sam koniec dorzucam na patelnię...

Read more »

PLACKI Z CUKINII

Ostatnio odwiedziłam Babcię w jej mieście. A że ze swojego domu nigdy nie wypuszcza gości głodnych, przygotowała placuszki z cukinii. Ostatnią partię placków zrobiłyśmy ze startym ogórkiem kiszonym, tak dla ubarwienia tematu. Ale moje podniebienie podpowiada mi jednak, że lepszą wersją jest ta słodka. cukinia około 30 cm długości 3 łyżki mleka 4 łyżki cukru / ksylitolu 2 jajka około 1-1,5 szklanki mąki - cukinia puszcza wodę, możliwe, że Wasza będzie potrzebowała więcej lub mniej mąki dla związania masy Cukinię obieram, trę na tarce o dużych oczkach. Dodaję pozostałe składniki. Mieszam rózgą. Odczekuję chwilę, by warzywo puściło wodę. Smażę...

Read more »

SZASZŁYKI Z SZYNKĄ I PAPRYKĄ

Szaszłyki kojarzą się z latem, grillem, ale ja przyrządzam je też z łatwością w domu, na patelni. Ładnie zwinięta szynka zdobi danie i urozmaica je. A jeśli miałabym robić je na grillu, zrobiłabym wszystko tak jak w instrukcji poniżej, a nad żarem tylko je podgrzała. patyki do szaszłyków 2 piersi kurczaka- kroimy w kostkę przyprawa do grilla np. Kamis 2 cebule 3ogórki kiszone 1 papryka  3 pomidory kilka plastrów dobrej szynki Mięso smażę z cebulą, mocno posypuję przyprawą.  Używam Kamisa bo nie zawiera w składzie glutaminianu sodu. Warzywa kroję w dużą kostkę. Plastry szynki kroję i składam dwukrotnie lub zwijam w rulonik...

Read more »

KOMPOT JABŁKOWY

Tradycyjny pyszny kompocik.  Myślę, że najbardziej będą tutaj pasować kwaskowate jabłka. Przygotujecie go szybciutko, jeśli nie chce Wam się obierać jabłek ze skórki. Ale uważam, że takie obrane smakują o niebo lepiej. 14 średnich jabłek ( średnica około 6 cm ) 6 szklanek zimnej wody plaster cytryny miód / ksylitol 4 łyżki 1-2 goździki Pokrojone w ćwiartki, bez gniazd nasiennych jabłuszka  i inne składniki wrzucam do wody. Stawiam na średnim ogniu na 15 minut. Najlepszy jest schłodzony :) ...

Read more »

HERBATNIKI ANGIELSKIE Z BUDYNIEM WANILIOWYM

Jak to często ze mną bywa, w kuchni króluje przypadek. Dzisiaj miałam ochotę na herbatniki, wyszperałam z książki o herbatach przepis na te pyszne ciasteczka. Ale nie miałam wystarczająco dużo mąki ziemniaczanej. Na szczęście w szafce schował się budyń waniliowy i uzupełniłam brakujące 2 cm w szklance. Efekt - rewelacja. Jestem całkowicie pewna, że je polubicie :) Około 120 ciastek: budyń z cukrem 60g, najbardziej lubię Winiary mąka ziemniaczana - trochę mniej niż szklanka, poniżej wyjaśnię dokładnie 2 szklanki mąki pszennej 125 g masła  niecałe pół szklanki cukru / ksylitolu pół szklanki mleka  pół łyżeczki sody Budyń wsypuję na...

Read more »

JAK ODNOWIĆ SZAFKI KUCHENNE?

Czas na zmiany! Miałam ochotę ożywić starą kuchnię, wprowadzić więcej światła. Często tu przebywam, więc nudne szafki i brzydki stół  postanowiłam odnowić za pomocą okleiny z Castoramy. Najtrudniej było okleić stół, bo ma dosyć dużą powierzchnię i ciągle robiły się bąbelki powietrza. Z szafkami poszło już gładko bo nabrałam wprawy. Ręce zmęczone, ale za to jaka satysfakcja! Poniżej mała fotoleracja :) A Wy jakie macie sposoby na odnawianie wysłużonych szafek? W TRAKCIE STÓŁ PRZED I PO SZAFKI CZEKAJĄ NA SWOJĄ KOLE...

Read more »

SERNIK WIEDEŃSKI

To jeden z najlepszych serników, jakie jadłam do tej pory. Babcia robi go od bardzo dawna na okazje takie jak imeniny, czy Wielkanoc. Podoba mi się to, że nie ma spodu, więc mniej do zrobienia. Jeżeli robimy go sera kubełkowego, sernik najlepszy jest po kilku godzinach spędzonych w lodówce.  Prawdziwy tłusty ser można zmielić dwukrotnie w maszynce i dodać go zamiast gotowego, ale wiem, że nie każdy ma maszynkę do mielenia. Naprawdę gorąco polecam! 1 kg sera w kubełku, np. Piątnica, President 1,5 szklanki cukru / ksylitolu 8 jajek budyń waniliowy bez cukru, np. Winiary kostka masła garść rodzynek garść płatków migdałowych pół łyżeczki...

Read more »

HERBATKA MIĘTOWA

Na świecie występuje 30 gatunków tej rośliny. W Polsce mamy ich 9. Łatwo dostać w supermarkecie i miętę świeżą, i w postaci herbatki. Oprócz swojego orzeźwiającego zapachu i smaku działa dobroczynnie na wątrobę, woreczek żółciowy oraz żołądek. Pomoże, gdy trapią nas wzdęcia, zgaga, czy nudności.Odświeży oddech. ...

Read more »

SKRZYP POLNY

Działkowicze bardzo często uważają, że to niepotrzebny chwast. Ale jak się okazuje, to ''zielsko'' jest bardzo zdrowe. Działa wzmacniająco na drogi moczowe i oskrzela. Przemywanie twarzy naparem sprawi, że skóra będzie jędrniejsza i wypoczęta. Podobno pomaga w leczeniu trądziku. Jest bogaty w krzem, dzięki któremu włosy, kości i paznokcie stają się mocniejsze. Świeży pobudza przemianę materii. Pamiętajmy - dobre do spożycia są górne części rośliny. Łyżkę ziela gotujemy na małym ogniu 10-15minut. Odcedzamy i wystudzony pijemy (2-3x dziennie) lub używamy do celów kosmetycznych. ...

Read more »

DŻEM ŚLIWKOWY

Szczerze, wszystkie dżemy domowej roboty biją na głowę kupne. W tych drugich coraz rzadziej można znaleźć owoce, a coraz więcej galaretki pełnej cukru. W domu można spokojnie przygotować większą ilość dżemu i zamknąć w wyparzonych słoikach ( wlewamy gorącą masę, zakręcamy i odwracamy do góry dnem). Pychotka... A jaki jest Wasz ulubiony dżem? 2.5 kg słodkich fioletowych śliwek ( nie węgierki) 1-1.5 szklanki ksylitolu lub cukru łyżeczka agaru Smażenie owoców (bez pestek) rozkładam na dwa dni. Każdego dnia smażę dżem dwa razy po pół godziny, mieszając, by się nie przypalił i dobrze odparował. Ostatnie 30 minut - wsypuję cukier. Ostatnie minuty...

Read more »

DWUKOLOROWE CZEKOLADKI BRZOSKWINIA - KIWI

Tak spodobało mi się wytwarzanie malusieńkich czekoladek własnoręcznie ( i to, że moje starania zostały docenione -  bracia byli zachwyceni i pytali, czy nie zrobiłabym porcji tylko dla nich), że postanowiłam pójść o krok dalej, poeksperymentować i zrobić je w wersji czarno-białej. Są eleganckie. Będą świetnie wyglądać w połączeniu z filiżanką kawy. Ciekawa jestem jak Wam się podoba taki pomysł? 24  czekoladki: 1 biała czekolada 1 gorzka czekolada 2 brzoskwinie 1 kiwi 1 łyżka cukru pół łyżeczki agar agar Białą i gorzką czekoladę rozpuszczam osobno w kąpieli wodnej, czyli w rondelku, nad gotującą się wodą. Jasną wykładam za pomocą...

Read more »

MUS JABŁKOWY

Mus może śmiało posłużyć jako dietetyczny deser dla dbających o linię. Przypomina też słoiczki owocowe dla bobasów, więc maluchom na pewno będzie smakowało, a przede wszystkim może być nadzieniem do rozkosznego jabłecznika. Pokażę Wam tym razem zdjęcie nie musu, a jabłecznika, w którym od razu po zrobieniu wylądował. 12 średnich słodkich jabłek odrobina wody - około 1/6 szklanki Opcjonalnie: szczypta cynamonu łyżka cukru Owoce kroimy na małe cząstki, podsmażamy z wodą, tak długo, aż staną się szkliste, i woda odparuje. Jeżeli używamy cynamonu, dajemy go na  końcu. ...

Read more »

JABŁECZNIK

Jabłecznik mojej Babci jest świetny. Najlepszą rekomendacją jest tempo w jakim znika z blachy. Pamiętam jak zawsze z Dziadkiem wyjadaliśmy po kryjomu kruszonkę!:) Tym razem przychodzę do Was z filmikiem instruktażowym, gdzie pokazuję wszystko krok po kroku. To właściwie eksperyment, po raz pierwszy cokolwiek zmontowałam i wrzuciłam na You Tube. Myślę, że o wiele łatwiej jest coś ugotować, gdy zobaczyło się jak robi to ktoś inny. Na przykład widać tu dokładnie, jak powinna wyglądać piana, czy jak zrobić ładną kruszonkę. Jakoś tak raźniej jest się zabrać wtedy do pichcenia. Ciekawa jestem, jak Wam się podoba? Macie ochotę na więcej takich przepisów...

Read more »

CZEKOLADKI BANANOWO-PORZECZKOWE

Takie malutkie, a ile dają radości! Szczególnie, gdy zrobi się je własnoręcznie, z ulubionym nadzieniem, nie za słodkie, po swojemu. Użyłam jedną z najsmaczniejszych czekolad - Lindt'a pomarańczowego, ale możecie ją zastąpić mleczną lub białą. Najlepiej bez dodatków tj. orzeszki, by łatwiej ją rozsmarować. Jak Wam się podobają? Wypróbujecie przepis? 12 sztuk: ulubiona czekolada banan 8 gałązek porzeczek 3 łyżki wody pół łyżeczki agaru Foremki wkładam do lodówki na talerzu. Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej. Odczekuję około 5 minut i smaruję pędzelkiem dokładnie wnętrze każdej foremki. Ponownie chłodzę przez kilka minut i smaruję drugą...

Read more »

ŻUREK EKSPRESOWY

Jak ja lubię tradycyjną kuchnię. Żurek jest bardzo aromatyczny, wypełnia dom zapachem majeranku i kiełbasy. Czasami zdarza mi się go zjeść nawet na śniadanie, gdy zostanie go odrobinę z poprzedniego dnia. Jakie jest Wasze ulubione danie z naszej polskiej kuchni? 1,5 litra rosołu z włoszczyzną 3 białe lub ciemne kiełbasy-w plastry ( można dodać trochę boczku) 4 łyżeczki majeranku 3 małe ziemniaki kilka ziaren pieprzu pół szklanki śmietanki- tym razem nie dodałam 0,5 litra zakwasu na żurek Pokrojone ziemniaki gotuję (z ziołami) do miękkości w rosole.  Dodaję pozostałe składniki i trzymam na gazie około 20 minut. Możemy podawać z przekrojonym...

Read more »

SYROP PORZECZKOWO - JAGODOWY

Szklanka syropu porzeczkowo-jagodowego z wodą gazowaną smakuje zupełnie jak oranżada dla dzieci, z tym że nie ma tu żadnych chemicznych dodatków, samo zdrowie. Cukier zastępuję ksylitolem, by nie mieć wyrzutów sumienia. (Mogą go jeść nawet cukrzycy.) Taki sok świetnie sprawdzi się w zimie, do rozgrzewającej herbatki. Muszę się przyznać, że na widok kolorowej piany, cieszyłam się jak dziecko. Żeby pobudzić Wasze kubki smakowe powiem tylko, że świetnie chłodzi, jest pyszny i ma cudny kolor. A z głośników sączy się nowy kawałek Moniki Brodki, która brzmi zupełnie jak zagraniczne gwiazdy! Klimatem przypomina mi Lanę Del Rey. Słyszeliście już tą...

Read more »

PRZEPIS NA LECZO Z CUKINII

Leczo w tej wersji bardzo często gości na moim stole. Jest niezawodne, zawsze wychodzi. Kuchnia po przyrządzeniu go nie wygląda jak po huraganie. A jako dodatek wystarczy bagietka. Szybko, zdrowo i pożywnie-takie dania lubię najbardziej. Wersja wegetariańska: 2 cebule cukinia papryka żółta pomidory w puszce 3 ogórki kiszone zioła prowansalskie sól & pieprz Mięsny dodatek: 2 smażone w plasterkach kiełbaski Podaję z bagietką. Cebulę kroję w kostkę, podsmażam w garnku ( lub dolewam trochę wody i gotuję). Gdy zmięknie, dosypuję rozdrobnioną cukinię ( kostka ), pomidory, zioła  i ogórki kiszone. Gotuję całość około 20 minut. ...

Read more »

KANAPKI Z PASTĄ JAJECZNĄ

Jak miło zacząć dzień z takim smakiem. Spałaszowałam pastę z ciemnym chlebem, ale polecam jasny, lepiej komponuje się z delikatnymi dodatkami. Czeka mnie pracowity dzień, będę robić owocowe przetwory, a pożywne śniadanie doda sił. 4 jajka 3 łyżeczki jogurtu naturalnego 2 łyżeczki majonezu spora szczypta curry sól i pieprz 1 łyżeczka musztardy szczypiorek Jajka gotujemy na twardo. Rozdrabniamy dokładnie i mieszamy z pozostałymi składnikami. ...

Read more »

SPAGHETTI Z KIEŁBASĄ

Przy stole zostało nazwane ''parzymordą'', ponieważ przypadkiem sypnęło mi się trochę za dużo ostrej papryki. Pomijając ten fakt, było pyszne. Składniki są łatwo dostępne, dziś nie proponuję niczego wymyślnego. Często mam ochotę na takie proste, chłopskie jadło. 300 g makaronu cebula łyżeczka sosu sojowego łyżeczka musztardy troszeczkę papryki w proszku surowa kiełbasa pomidory w puszce całe lub krojone łyżeczka mąki Cebulę smażę, dodaję do pomidorów. Gotuję razem.  Dodaję przyprawy. Gotuję makaron. Smażę kiełbasę pokrojoną w plasterki. Po około 15 minutach do sosu dodaję mąkę, by zagęścić miksturę. Jeszcze chwilę  zostawiam na...

Read more »

SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

Kwintesencja włoskich smaków na talerzu. Wszystko, co Włochy oferują najlepszego, czyli oliwki, kapary, makaron, pomidory i czosnek. Ten obiad przyrządziłam w 15 minut, nie licząc czekania na zagotowanie się wody na makaron. I takim samym czasie został zjedzony. Myślę, że podając to danie, lepiej mieć w zanadrzu jeszcze deser. Wydaje mi się, że polski żołądek potrzebuje troszkę więcej kalorii niż ten śródziemnomorski. 300g spaghetti pomidory w puszce 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 60g anchois w oleju 3 łyżki kaparów mały słoiczek oliwek natka pietruszki czosnek granulowany / świeży świeża bazylia Gotując makaron, przyrządzam...

Read more »