HERBATNIKI ANGIELSKIE Z BUDYNIEM WANILIOWYM

Jak to często ze mną bywa, w kuchni króluje przypadek. Dzisiaj miałam ochotę na herbatniki, wyszperałam z książki o herbatach przepis na te pyszne ciasteczka. Ale nie miałam wystarczająco dużo mąki ziemniaczanej. Na szczęście w szafce schował się budyń waniliowy i uzupełniłam brakujące 2 cm w szklance. Efekt - rewelacja. Jestem całkowicie pewna, że je polubicie :)

Około 120 ciastek:

• budyń z cukrem 60g, najbardziej lubię Winiary
• mąka ziemniaczana - trochę mniej niż szklanka, poniżej wyjaśnię dokładnie
• 2 szklanki mąki pszennej
• 125 g masła 
• niecałe pół szklanki cukru / ksylitolu
• pół szklanki mleka 
• pół łyżeczki sody

Budyń wsypuję na dno szklanki i dopełniam mąką ziemniaczaną.
Do garnka wsypuję wszystkie składniki. Łączę je.
Przekładam na blat, dokładnie ugniatam ( radzę Wam podzielić je sobie na kilka mniejszych kawałków i ugniatać z osobna).
Rozwałkowuję na 3mm. Wycinam w małe półksiężyce.
Piekę w 180°C, 7 minut. Dół będzie lekko złocisty. Gdy wystygną zrobią się chrupiące.

Posted in: budyń waniliowy,ciasteczka,do herbaty,do kawy,herbatniki,kinderbal,ksylitol,słodkości bez jajek