KIEŁBASA I GRZANKI SEROWE

Proste jedzonko, które praktycznie samo się robi, wystarczy15 minut i gotowe. Pyszna mocno spieczona kiełbaska zasmakuje każdemu głodomorowi, a całość dopełnią chrupiące grzanki. kiełbasa na grilla przyprawa do grilla pomidory ( pokroić w plasterki ) cebula ( mała kosteczka ) bochenek chleba ser zółty 5 łyżek masła czosnek granulki / świeży zioła prowansalskie - dobrze zmielone Kiełbasy nacinamy tak jak na zdjęciu, smażymy, pod koniec smażenia sypię je przyprawą do grilla. Pomidory układamy na talerzu, posypujemy cebulą, pieprzem i solą. Chleb za pomocą noża obieram ze skórki (odkrawam kilka milimetrów). Kroję go na zwykłe pajdy ostrym...

Read more »

KOMPOT Z CZEREŚNI I WIŚNI

Kompotu nie muszę przedstawiać, wszyscy dobrze go znamy ze stołówek, czy babcinych obiadków. Gdy trzeba, ochłodzi, w zimne dni rozgrzeje. Mnie przyciąga niesamowity zapach jaki roztacza cynamon i goździki, każde miejsce na ziemi przypomina dom. Przyprawy: 6 goździków ziarenko kardamonu gwiazdka anyżu 2 szklanki wody szczypta cynamonu Owoce: kilka plasterków suszonych jabłek kilkanaście rodzynek 2.5- 3 szklanki czereśni i wiśni z przewagą tych pierwszych cukier do smaku Wodę zagotowuję z przyprawami. Przelewam przez sito, by pozbyć się goździków itd. W tej samej wodzie gotuję owoce, około 20min, na malutkim ogniu.  ...

Read more »

AMERYKAŃSKIE PANCAKES

Z pewnością amerykańskie naleśniki kojarzą Wam się z syropem klonowym i spływającym masłem po gorących jeszcze plackach. Tak, to właśnie o nich mowa. Miały być podane z czarnym bananem, ale okazał się być nie zbyt ciekawy w smaku ( niesmaczny to za mało powiedziane). W zależności od dodatków będą pasowały na śniadanie lub wegetariański obiad na piątek. Mi posłużyły za śniadanko, w akompaniamencie mleka i jabłka. Najbardziej smakują, gdy są letnie. Są beztłuszczowe i pulchne, pychota! Na 11 placuszków o średnicy 12 cm: 1.5 szklanki mleka 1,5 szklanki mąki 4 łyżki cukru / ksylitolu ( można nie używać) 2 duże jaja Mleko roztrzepuję z cukrem...

Read more »

USTKA - NA OBIAD RYBA

Ustka. Urocze miasto portowe. Trzeba przyznać, że dba o atrakcje dla turystów. Organizuje Dni Morza, pokazy sztucznych ogni, zaprasza znanych artystów- w tym roku miałam okazję posłuchać Macieja Maleńczuka na żywo ( i za darmo!) Choć co prawda nie udało się go zobaczyć, wierzę na słowo, że tam był.  Dba również o podniebienie odwiedzających. Jako że nadmorski klimat wzmaga mój apetyt, skusiłam się na rybkę w chrupiącej panierce w smażalni ryb Zaułek Kapitański. Ta na zdjęciu była prawdopodobnie smażona w głębszym tłuszczu, ale możemy przygotować wersję bardziej oszczędną i obsmażyć rybę na patelni z kilkoma łyżkami tłuszczu. Naprawdę...

Read more »

DESER CZEREŚNIOWY

Relaksując się przy kolejnym odcinku starego jak świat serialu Star Trek, podjadam deser owocowy. Zero roboty, a efekt zadowala podniebienie. Tym razem nie chciało się drylować czereśni ręcznie (bo drylownicy niestety nie posiadam), ale pestki w niczym nie przeszkadzają. opakowanie jogurtu greckiego lub śmiet. kremówki 5-7 łyżek cukru ( do bitej śmietany mniej) po jednej garści czereśni porzeczek jeśli lubimy- agrestu ciastka -tutaj cynamonowe Owoce drylujemy. Jogurt mieszamy z cukrem. Jeśli wybraliśmy śmietanę- ubijamy i słodzimy. Pucharki wypełniamy na zmianę owocami i jogurtem. Ciasteczka rozkruszamy rękami lub wałkiem w torebce foliowej....

Read more »

FALE DUNAJU Z CZEKOLADĄ

Fale Dunaju z tego przepisu wychodzą zawsze. Nie ma chyba łatwiejszego ciasta ( no może oprócz babki ). Obiecuję, że nawet początkujący kuchcik sobie z nim poradzi. Jest mięciutkie, dwukolorowe, nic dodać nic ująć. Ja zazwyczaj robię je bez kremu budyniowego, a tradycyjne wiśnie zastępuję czekoladą. Przepis dostałam od koleżanki - Marty. A po raz pierwszy miałam okazję jeść ten placek w tramwaju! CIASTO 250g masła- wszystkie składniki w temperaturze pokojowej! szklanka cukru 6 jajek  2 i 1/3 szklanki mąki torebka proszku do piieczenia ( ok 15 gram ) 2 łyżki kakao 400g wiśni lub półtorej czekolady truskawkowej Milka KREM 2 szklanki...

Read more »

KAPUŚNIAK Z KISZONEJ KAPUSTY

Lubię takie domowe smaki. Kapuśniak na boczku roztacza cudny zapach, a moja Babcia Janka zawsze powtarza, że dom musi pachnieć obiadem. Tę zupę najchętniej jadłabym siedząc w wygodnym bujanym fotelu z drewna, takim, jak kiedyś stał właśnie u Babci. 2 litry rosołu ( lub po jednym litrze rosołu i wody ) boczek w kostce włoszczyzna 3 spore ziemniaki majeranek, zioła prowansalskie, słodka papryka w proszku, sól, pieprz 50dag kiszonej kapusty 1 łyżka koncentratu pomidorowego Rosół zagotowuję z boczkiem, warzywami oraz ziołami i koncentratem. Gdy ziemniaki zmiękną, dodaję kapuste i gotuję tak długo,aż puści smak. Zazwyczaj około 20-30 minut....

Read more »

RISOTTO Z WARZYWAMI CHIŃSKIMI

Od dawna chodziło mi po głowie zrobienie go, ale zawsze pojawiał się jakiś inny pomysł na obiad. W końcu znalazłam na nie czas. Ma niedużo kalorii, a spokojnie się nim najemy. Jeżeli chodzi o mięso, to można wykorzystać kurczaka, albo schab, oba będą pasowały. W takim razie, do dzieła! 5 szklanek wody 2 szklanki rosołu 400g ryżu przyprawa curry 2 czubate łyżeczki np. firmy Cykoria przyprawa do grilla (używam Kamis) obie nie mają glutaminianu sodu! mieszanka mrożonych warzyw chińskich Bonduelle 2 nierozbite plastry mięsa schabowego lub 200g kurczaka natka pietruszki / bazylia do dekoracji Ryż podsmażamy około 2 minuty na oleju. Dolewamy...

Read more »

CIASTECZKA FRANCUSKIE Z DŻEMEM

Często dopada mnie ochota na słodkości, ale nie zawsze mam czas, by coś dobrego upichcić. Wtedy sięgam po gotowe ciasto francuskie. Robiłam je będąc na Kaszubach, więc ułożyłam je na talerzyku ozdobionym kaszubskim motywem. opakowanie ciasta francuskiego ulubiony dżem ( 1 jajko, nie trzeba) Ciasto wykładam z papieru, dzielę go nożem na 12 równych kwadratów. Na środek kładę łyżeczkę dżemu. Składam na pół w trójkąty. Widelcem przyciskam brzegi, by nie otworzyły się podczas pieczenia. Blachę smaruję masłem. Ciastka smaruję rozkłóconym jajkiem (można to pominąć). Piekę 8-10 minut w 180 stopniach.  ...

Read more »

ROLADKI W SOSIE ŻURAWINOWYM

Zdecydowanie popisowy obiad mojej Babci. Nie jest jakoś szczególnie pracochłonny, a ja uwielbiam roladki z kurczaka w każdej postaci. Żurawina nadaje temu daniu wyrazu, uroku.  Co tu dużo gadać, najlepiej wypróbować samemu! Acha, zapomniałabym, latem wybieram śmietanę UHT, by nie mieć w domu niespodzianki w postaci zepsutej śmietany. 1,5 szklanki bulionu (rosół lub z kostki) kubek śmietany 12% UHT kilkanaście orzechów włoskich żółta papryka słoiczek żurawiny 200g 2 piersi z kurczaka wykałaczki łyżeczka mąki Kurczaka rozbijam tak jak schabowe. Tnę na prostokąty (mniej więcej, nie musi być idealnie) 8x5cm. Układam na nich po 2 orzechy...

Read more »

Z CYKLU: LECZNICZE HERBATY I ZIOŁA

Echinacea, czyli jeżówka purpurowa. Wzmacnia odporność-zwiększa ilość białych krwinek, które chronią organizm przed infekcjami. Łagodzi kaszel, ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Jest przeciwutleniaczem, czyli chroni kolagen przed wolnymi rodnikami, mówiąc konkretnie przed zmarszczkami. Łagodzi skutki ukąszeń owadów, pomaga przy anginie, zapaleniu ucha, migdałków i dziąseł. Nie należy stosować jej w ciąży. Najskuteczniejsza jest po 7 dniach stosowania. Po 2-3 tygodniach należy zrobić przerwę, by organizm nie zdążył się przyzwyczaić i działanie było nadal efektywne. Zaparzamy jak zwykłą herbatę. ...

Read more »

CRUMBLE

Czyli jeden z prostszych pomysłów na ciekawy deser- owoce pod kruszonką. Pachnie cynamonem, rozgrzewa. Zaryzykowałabym stwierdzenie, że pasowałoby nawet na Święta Bożego Narodzenia, tyle że wykonane byłoby z mrożonek. Moim zdaniem najlepiej smakuje mix owocowy, ale można użyć na przykład wyłącznie truskawek, czyli bezproblemowych owoców. Używam tego słowa, bo czereśnie przyszło mi drylować ręcznie- nie jestem u siebie w kuchni i nic nie mogę znaleźć... Ale dla takiego cudeńka było warto! SPÓD: 1-2 kg owoców, w zależności jak duże mamy naczynie żaroodporne tutaj znalazły się: czereśnie (główny składnik), troszkę wiśni, porzeczki,...

Read more »

SZYBKA SAŁATKA DO OBIADU

Z tego, co akurat miałam w lodówce. Prosto i ze smakiem. 4 rzodkiewki 4 ogórki gruntowe cebula  pomidor  1/3 kostki fety pieprz, kilka kropli oliwy z oliwek ...

Read more »

ZŁOCISTE PLACKI Z JABŁKAMI

To pierwsza z cyklu ''Potrawa z Dzieciństwa'', którą każdy zna. Moja wersja tuż po usmażeniu jest chrupiąca, gdy są placuszki są jeszcze ciepłe. Spokojnie najedzą się nimi 4 osoby. Chciałam je posypać cukrem pudrem, ale szukając go w szafce papryka wpadła mi prosto do garnka z ciastem i odpuściłam sobie dalsze poszukiwania.  3 szklanki mąki 3 jajka  3 łyżki cukru łyżeczka proszku dopieczenia 3 łyżki oleju 1 szklanka mleka pół szklanki wody gazowanej albo zwykłej   5 jabłek Wszystko oprócz białek i cukru mieszam na gładką masę.  Te dwa składniki ubijam na sztywno.  Łączę mikserem całość. Jabłka...

Read more »

GROCHÓWKA

Typowo babcino-domowa zupa. Gęsta, gorąca i przepyszna. A do tego z boczkiem! Dla mnie to pełnia szczęścia. Czy jest coś lepszego na długie zimowe wieczory, niż miska grochówy? By się nie przypaliła gotuję składniki równocześnie w dwóch garnkach. Gdyby mi się przypaliła ( a moje roztrzepanie często do tego doprowadza) tak czy inaczej miałabym do umycia dwa garnki. Wybieram opcję pewniejszą. boczek wędzony w kostce, im więcej, tym lepiej 2 liście laurowe, przyprawa do grilla, czosnek, majeranek włoszczyzna 3.5-4 litry wody 400g grochu łuskanego w połówkach 4 ziemniaki jeśli ktoś chce- dla urozmaicenia- puszka białej fasoli Garnek nr.1   ...

Read more »

POMYSŁOWE KANAPKI Z CAMEMBERTEM

Ile można zjeść na śniadanie kanapek z szynką, czy płatków z mlekiem? Czas na małą odmianę i to nie byle jaką, bo okraszoną camembertem. Te kanapki zajmują dzisiaj pierwsze miejsce w konkurencji ''co na śniadanie?''. kilka kromek chleba masło do smarowania ser camembert kabanos kilka strąków świeżego groszku pomidory natka pietruszki  koperek pieprz ...

Read more »

SZYBKA RYBA NA OBIAD

Wiem, że nie każdy przepada za rybami, ale to danie zdołało przekonać zagorzałego wielbiciela schabowych do łososia. Ten obiad jest naprawdę baardzo sycący. Po posiłku opuściła nas ochota na cokolwiek słodkiego. Rybkę podałam z sałatką i grzankami czosnkowymi. Poza tym będąc nad morzem nawet nie wypada nie spróbować morskich przysmaków. Pysznie i zdrowo, naprawdę gorąco polecam. Wędzony łosoś dekoracja tymianek/majeranek/co mamy - gałązka połówka cytryny  SAŁATKA GRECKA mała sałata cebula 3/4 kostki fety oliwki 3 średnie ogórki kiszone 2 pomidory sok z ćwiartki cytryny, pieprz, łyżka oliwy, bazylia, oregano GRZANKI CZOSNKOWE 6...

Read more »

ZUPA OWOCOWA NA LATO

To zdecydowanie jedna z moich ukochanych potraw. Wspaniała na ciepło i na zimno. Z makaronem lub bez. Najbardziej lubię, gdy dominują wiśnie, ale proporcje można mieszać, skład modyfikować  Można także przyrządzić ją z samych wiśni (np. takich z zaprawy na zimę lub mrożonych) . Kisielu też nie trzeba dodawać, choć to sprawia, że zupa jest bardziej sycąca. 5 szklanek owoców w tym: 2.5 wiśni, 2 czereśni, pół szkl. agrestu i porzeczek. tyle samo szklanek wody  pół torebki kisielu truskawkowego albo poziomkowego cukier do smaku Owocki (używam wydrylowanych) wrzucamy do garnka z wodą, gotujemy około 30 minut. Lub tak długo, by puściły...

Read more »

DOMOWY KISIEL DAKTYLOWY

Zazwyczaj kisiel owocowy ze sklepu prawie nie ma smaku. A już koło owoców to prawdopodobnie nawet nie leżał. Dlatego też, jako że lubię ten nieskomplikowany deser, zapraszam na wersję domową. Syrop daktylowy znalazłam w sklepiku ze zdrową żywnością, ale można go zastąpić bardziej popularnym smakiem. Wcześniej mieliście okazję zapoznać się już z lodami daktylowymi, które biją na głowę każde inne! 3 łyżki syropu daktylowego 4 - 4,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej 500ml wody (dwie szklanki) 1-2 łyżki cukru Zagotowujemy półtorej szklanki wody z syropem i cukrem. W reszcie wody rozmieszajmy mąkę, wlejmy do wrzątku, mieszając. Pamiętajmy, że łyżka łyżce...

Read more »

NAPÓJ ORZEŹWIAJĄCY

Ostatnio pogoda lubi robić nam psikusa. Na przywołanie słońca proponuję Wam niezwykle aromatyczny napój owocowy. Nic tak nie orzeźwia jak świeżo zaparzona mięta. A jaki roztacza zapach! Dodając mąkę ziemniaczaną uzyskamy domowy kisiel. Wersja  I 500 ml wody 5 gałązek porzeczek 3 listki mięty 2 gałązki świeżej macierzanki cytrynowej cukier/cukier brzozowy do posłodzenia Na bogato: składniki wypisane powyżej 4 truskawki 4 maliny kilka wiśni 3 czereśnie Kisiel: 3-3.5 łyżeczki mąki ziemniaczanej Owoce i zioła zalewamy wrzątkiem w zaparzaczu do kawy (takim jak na zdjęciu, prawdopodobnie z IKEI). Dociskamy je, by odcisnąć sok. Pozbywamy...

Read more »