SPAGHETTI SYCYLIJSKIE

Sycylia, największa wyspa na Morzu Śródziemnym, słynie ze słonecznego klimatu. To właśnie tutaj zobaczymy słynny wulkan Etna i skosztujemy wyśmienitych win Marsala. Zapraszam do spróbowania oryginalnego i wykwintnego obiadu prosto z tej malowniczej wyspy. Od siebie dodałam sok pomarańczowy oraz boczek, by spaghetti było bardziej treściwe. Smacznego!

Do przyrządzenia potrzebujemy:

• dwa małe bakłażany ( wybieramy mniejsze ze względu na to, że mają mniej goryczki)
• 4 ząbki czosnku
• makaron (np. trójkolorowy jak na fotografii)
• 5 dorodnych pomidorów
• świeża bazylia
• chilli w dowolnej postaci
• 5 łyżek soku z pomarańczy
• (boczek) w wersji wege pomijamy

Bakłażany kroimy na paski o długości około 3 cm. Nie obieramy go. Równomiernie podsypujemy solą i polewamy sokiem pomarańczowym. Odstawiamy na pół godziny zawinięty w ściereczkę.
Dzięki soleniu nie będzie tak mocno chłonął oleju.
Dusimy go na patelni. (smażymy pod przykrywką)
Na ten sam olej kładziemy rozdrobniony czosnek i pomidory, chilli, smażymy do momentu, gdy pomidory się rozpadną, dodajemy bakłażan.
Kruszymy część fety, bazylię i mieszamy wszystko razem z makaronem.
Jeżeli używamy boczku, podsypujemy potrawę chrupiącym, usmażonym mięskiem już po wyłożeniu na talerz. Ozdabiamy serem.

Posted in: bakłażan,feta,obiad,pomidory,spaghetti,wegetariańskie,wykwintnie,z mięsem,z Sycylii