KIEŁBASA I GRZANKI SEROWE

Proste jedzonko, które praktycznie samo się robi, wystarczy15 minut i gotowe. Pyszna mocno spieczona kiełbaska zasmakuje każdemu głodomorowi, a całość dopełnią chrupiące grzanki.

• kiełbasa na grilla
• przyprawa do grilla
• pomidory ( pokroić w plasterki )
• cebula ( mała kosteczka )
• bochenek chleba
• ser zółty
• 5 łyżek masła
• czosnek granulki / świeży
• zioła prowansalskie - dobrze zmielone

Kiełbasy nacinamy tak jak na zdjęciu, smażymy, pod koniec smażenia sypię je przyprawą do grilla.
Pomidory układamy na talerzu, posypujemy cebulą, pieprzem i solą.
Chleb za pomocą noża obieram ze skórki (odkrawam kilka milimetrów). Kroję go na zwykłe pajdy ostrym nożem.
Masło w temperaturze pokojowej mieszam z czosnkiem i ziołami prowansalskimi. Układam posmarowane takim masełkiem kromki na blaszce, posypuję starym lub pokrojonym w paski serem. Zapiekam, aż ser się rozpuści w 180 stopniach.

Read more »

KOMPOT Z CZEREŚNI I WIŚNI

Kompotu nie muszę przedstawiać, wszyscy dobrze go znamy ze stołówek, czy babcinych obiadków. Gdy trzeba, ochłodzi, w zimne dni rozgrzeje. Mnie przyciąga niesamowity zapach jaki roztacza cynamon i goździki, każde miejsce na ziemi przypomina dom.

Przyprawy:

• 6 goździków
• ziarenko kardamonu
• gwiazdka anyżu
• 2 szklanki wody
• szczypta cynamonu

Owoce:

• kilka plasterków suszonych jabłek
• kilkanaście rodzynek
• 2.5- 3 szklanki czereśni i wiśni z przewagą tych pierwszych
• cukier do smaku

Wodę zagotowuję z przyprawami. Przelewam przez sito, by pozbyć się goździków itd.

W tej samej wodzie gotuję owoce, około 20min, na malutkim ogniu. 

Read more »

AMERYKAŃSKIE PANCAKES

Z pewnością amerykańskie naleśniki kojarzą Wam się z syropem klonowym i spływającym masłem po gorących jeszcze plackach. Tak, to właśnie o nich mowa. Miały być podane z czarnym bananem, ale okazał się być nie zbyt ciekawy w smaku ( niesmaczny to za mało powiedziane). W zależności od dodatków będą pasowały na śniadanie lub wegetariański obiad na piątek. Mi posłużyły za śniadanko, w akompaniamencie mleka i jabłka. Najbardziej smakują, gdy są letnie. Są beztłuszczowe i pulchne, pychota!

Na 11 placuszków o średnicy 12 cm:

• 1.5 szklanki mleka
• 1,5 szklanki mąki
• 4 łyżki cukru / ksylitolu ( można nie używać)
• 2 duże jaja

Mleko roztrzepuję z cukrem i jajkami, tak, by podwoiły objętość i powstała piana.
Porcjami dodaję mąkę, delikatnie mieszam.
Pierwszego placuszka smażę na odrobince oleju, resztę już na suchej patelni - dzięki temu mają taki równomierny złocisty kolor.

Read more »

USTKA - NA OBIAD RYBA

Ustka. Urocze miasto portowe. Trzeba przyznać, że dba o atrakcje dla turystów. Organizuje Dni Morza, pokazy sztucznych ogni, zaprasza znanych artystów- w tym roku miałam okazję posłuchać Macieja Maleńczuka na żywo ( i za darmo!) Choć co prawda nie udało się go zobaczyć, wierzę na słowo, że tam był.  Dba również o podniebienie odwiedzających. Jako że nadmorski klimat wzmaga mój apetyt, skusiłam się na rybkę w chrupiącej panierce w smażalni ryb Zaułek Kapitański. Ta na zdjęciu była prawdopodobnie smażona w głębszym tłuszczu, ale możemy przygotować wersję bardziej oszczędną i obsmażyć rybę na patelni z kilkoma łyżkami tłuszczu. Naprawdę warto się skusić - panierka jest złota i chrupiąca.

• flądra (filet lub cała bez łba)
• mąka kukurydziana
• ziemniaki
• surówki-buraczki, kapusta

Flądrę panierujemy. Smażymy na złoto.
Z ziemniaków przygotowujemy domowe frytki lub puree.
Rybę podajemy z cząstką cytryny.

Maleńczuk na scenie- tyle dało się zobaczyć :)

Read more »

DESER CZEREŚNIOWY

Relaksując się przy kolejnym odcinku starego jak świat serialu Star Trek, podjadam deser owocowy. Zero roboty, a efekt zadowala podniebienie. Tym razem nie chciało się drylować czereśni ręcznie (bo drylownicy niestety nie posiadam), ale pestki w niczym nie przeszkadzają.

• opakowanie jogurtu greckiego lub śmiet. kremówki
• 5-7 łyżek cukru ( do bitej śmietany mniej)
• po jednej garści czereśni
• porzeczek
• jeśli lubimy- agrestu
• ciastka -tutaj cynamonowe

Owoce drylujemy. Jogurt mieszamy z cukrem. Jeśli wybraliśmy śmietanę- ubijamy i słodzimy.
Pucharki wypełniamy na zmianę owocami i jogurtem.
Ciasteczka rozkruszamy rękami lub wałkiem w torebce foliowej. Posypujemy deser. Można zamiast nich użyć zwykłych biszkoptów, wtedy pozostawić całe.

Pokazy śpiewów i tańców indiańskich w Ustce

Read more »

FALE DUNAJU Z CZEKOLADĄ

Fale Dunaju z tego przepisu wychodzą zawsze. Nie ma chyba łatwiejszego ciasta ( no może oprócz babki ). Obiecuję, że nawet początkujący kuchcik sobie z nim poradzi. Jest mięciutkie, dwukolorowe, nic dodać nic ująć. Ja zazwyczaj robię je bez kremu budyniowego, a tradycyjne wiśnie zastępuję czekoladą. Przepis dostałam od koleżanki - Marty. A po raz pierwszy miałam okazję jeść ten placek w tramwaju!

CIASTO

• 250g masła- wszystkie składniki w temperaturze pokojowej!
• szklanka cukru
• 6 jajek
•  2 i 1/3 szklanki mąki
• torebka proszku do piieczenia ( ok 15 gram )
• 2 łyżki kakao
• 400g wiśni lub półtorej czekolady truskawkowej Milka

KREM

• 2 szklanki mleka
• budyń waniliowy
• 2 łyżki cukru
• 250g masła
• 2 łyżki kirszu
• 2 łyżki kakao / polewa czekoladowa

Przygotowanie ciasta:
Wszystkie składniki oprócz wiśni i kakao miksujemy dokładnie.
Połowę ciasta wylewamy na średnią prostokątną blachę z papierem do pieczenia.
Kakao łączymy z drugą połówką ciasta, również wykładamy na blachę. Wyrównujemy wierzch.
Na to kładziemy wiśnie lub kostki czekolady.
Pieczemy ok 30 minut w 180 stopniach.( Nie za długo, by się nie wysuszył. )

Krem
Budyń robimy według przepisu na opakowaniu, ucieramy z masłem, alkoholem i cukrem.
Przestudzony wylewamy na wystudzone ciasto. Posypujemy kakaem.

Read more »

KAPUŚNIAK Z KISZONEJ KAPUSTY

Lubię takie domowe smaki. Kapuśniak na boczku roztacza cudny zapach, a moja Babcia Janka zawsze powtarza, że dom musi pachnieć obiadem. Tę zupę najchętniej jadłabym siedząc w wygodnym bujanym fotelu z drewna, takim, jak kiedyś stał właśnie u Babci.

• 2 litry rosołu ( lub po jednym litrze rosołu i wody )
• boczek w kostce
• włoszczyzna
• 3 spore ziemniaki
• majeranek, zioła prowansalskie, słodka papryka w proszku, sól, pieprz
• 50dag kiszonej kapusty
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

Rosół zagotowuję z boczkiem, warzywami oraz ziołami i koncentratem.
Gdy ziemniaki zmiękną, dodaję kapuste i gotuję tak długo,aż puści smak. Zazwyczaj około 20-30 minut.

Read more »

RISOTTO Z WARZYWAMI CHIŃSKIMI

Od dawna chodziło mi po głowie zrobienie go, ale zawsze pojawiał się jakiś inny pomysł na obiad. W końcu znalazłam na nie czas. Ma niedużo kalorii, a spokojnie się nim najemy. Jeżeli chodzi o mięso, to można wykorzystać kurczaka, albo schab, oba będą pasowały. W takim razie, do dzieła!

• 5 szklanek wody
• 2 szklanki rosołu
• 400g ryżu
• przyprawa curry 2 czubate łyżeczki np. firmy Cykoria
• przyprawa do grilla (używam Kamis) obie nie mają glutaminianu sodu!
• mieszanka mrożonych warzyw chińskich Bonduelle
• 2 nierozbite plastry mięsa schabowego lub 200g kurczaka
• natka pietruszki / bazylia do dekoracji

Ryż podsmażamy około 2 minuty na oleju. Dolewamy bulion, dosypujemy curry i gotujemy. Dolewamy stopniowo tyle wody, ile ryż będzie potrzebował, by zmięknąć, a nie przypalić się.
Smażę mięso pokrojone w kostkę. Gdy będzie gotowe, dodaję rozmrożone wcześniej warzywa, sypię przyprawą do grilla i smażę.
Łączę zawartość patelni i garnka, jeszcze trochę podgrzewam, by danie przeszło oboma smakami.
Smacznego Łasuchy!

Read more »