SZYBKA SAŁATKA DO OBIADU

Z tego, co akurat miałam w lodówce. Prosto i ze smakiem.

• 4 rzodkiewki
• 4 ogórki gruntowe
• cebula 
• pomidor 
• 1/3 kostki fety
• pieprz, kilka kropli oliwy z oliwek

Read more »

ZŁOCISTE PLACKI Z JABŁKAMI

To pierwsza z cyklu ''Potrawa z Dzieciństwa'', którą każdy zna. Moja wersja tuż po usmażeniu jest chrupiąca, gdy są placuszki są jeszcze ciepłe. Spokojnie najedzą się nimi 4 osoby. Chciałam je posypać cukrem pudrem, ale szukając go w szafce papryka wpadła mi prosto do garnka z ciastem i odpuściłam sobie dalsze poszukiwania. 

• 3 szklanki mąki
• 3 jajka 
• 3 łyżki cukru
• łyżeczka proszku dopieczenia
• 3 łyżki oleju
• 1 szklanka mleka
• pół szklanki wody gazowanej albo zwykłej  
• 5 jabłek

Wszystko oprócz białek i cukru mieszam na gładką masę. 

Te dwa składniki ubijam na sztywno. 

Łączę mikserem całość.

Jabłka kroję na plasterki. 

Maczam je z obu stron w cieście.

Smażą się ekspresowo.

Read more »

GROCHÓWKA

Typowo babcino-domowa zupa. Gęsta, gorąca i przepyszna. A do tego z boczkiem! Dla mnie to pełnia szczęścia. Czy jest coś lepszego na długie zimowe wieczory, niż miska grochówy? By się nie przypaliła gotuję składniki równocześnie w dwóch garnkach. Gdyby mi się przypaliła ( a moje roztrzepanie często do tego doprowadza) tak czy inaczej miałabym do umycia dwa garnki. Wybieram opcję pewniejszą.

• boczek wędzony w kostce, im więcej, tym lepiej
• 2 liście laurowe, przyprawa do grilla, czosnek, majeranek
• włoszczyzna
• 3.5-4 litry wody
• 400g grochu łuskanego w połówkach
• 4 ziemniaki
• jeśli ktoś chce- dla urozmaicenia- puszka białej fasoli

Garnek nr.1 

      W 2 litrach wody(4 szklanki) moczę groch . Gotuję do miękkości. Odstawiam garnek do przestygnięcia. Miksuję połowę grochu.

      W drugim garnku gotuję boczek oraz włoszczyznę z przyprawami. Gdy warzywa będą mięknąć, dokładam ziemniaki (w kosteczkę) do wywaru.

Łączę zawartość obu garnków, z tym że nie wlewam całego wywaru, w którym gotowały się warzywa, tylko dopasowuję ilość płynu do ilości grochu. Lubię gdy zupa jest gęsta i pożywna.
Smacznego!

Read more »

POMYSŁOWE KANAPKI Z CAMEMBERTEM

Ile można zjeść na śniadanie kanapek z szynką, czy płatków z mlekiem? Czas na małą odmianę i to nie byle jaką, bo okraszoną camembertem. Te kanapki zajmują dzisiaj pierwsze miejsce w konkurencji ''co na śniadanie?''.

• kilka kromek chleba
• masło do smarowania
• ser camembert
• kabanos
• kilka strąków świeżego groszku
• pomidory
• natka pietruszki 
• koperek
• pieprz

Read more »

SZYBKA RYBA NA OBIAD

Wiem, że nie każdy przepada za rybami, ale to danie zdołało przekonać zagorzałego wielbiciela schabowych do łososia. Ten obiad jest naprawdę baardzo sycący. Po posiłku opuściła nas ochota na cokolwiek słodkiego. Rybkę podałam z sałatką i grzankami czosnkowymi. Poza tym będąc nad morzem nawet nie wypada nie spróbować morskich przysmaków. Pysznie i zdrowo, naprawdę gorąco polecam.

• Wędzony łosoś
• dekoracja tymianek/majeranek/co mamy - gałązka
• połówka cytryny 

SAŁATKA GRECKA

• mała sałata
• cebula
• 3/4 kostki fety
• oliwki
• 3 średnie ogórki kiszone
• 2 pomidory
• sok z ćwiartki cytryny, pieprz, łyżka oliwy, bazylia, oregano

GRZANKI CZOSNKOWE

• 6 pajd chleba bez skórek
• 2-3 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• sól
• 4-5 łyżek masła w temperaturze pokojowej

Najpierw przygotowuję sałatkę. Układam z łososiem na talerzu.

Czosnek przeciskam przez praskę. Łączę z pozostałymi składnikami. Przy czym zioła prowansalskie przecieram przez sitko, by pozbyć się dużych twardych części ziół. 

Kromki chleba smaruję tak wykonanym masłem czosnkowym. Wkładam do piekarnika - 180 stopni, 5-7min. 

Read more »

ZUPA OWOCOWA NA LATO

To zdecydowanie jedna z moich ukochanych potraw. Wspaniała na ciepło i na zimno. Z makaronem lub bez. Najbardziej lubię, gdy dominują wiśnie, ale proporcje można mieszać, skład modyfikować  Można także przyrządzić ją z samych wiśni (np. takich z zaprawy na zimę lub mrożonych) . Kisielu też nie trzeba dodawać, choć to sprawia, że zupa jest bardziej sycąca.

• 5 szklanek owoców w tym: 2.5 wiśni, 2 czereśni, pół szkl. agrestu i porzeczek.
• tyle samo szklanek wody 
• pół torebki kisielu truskawkowego albo poziomkowego
• cukier do smaku

Owocki (używam wydrylowanych) wrzucamy do garnka z wodą, gotujemy około 30 minut. Lub tak długo, by puściły sok i woda przeszła smakiem i nabrała soczystego czerwonego koloru. Pod koniec dodajemy kisiel rozmieszany w połowie szklanki zupy, mieszamy, do momentu zgęstnienia.

Read more »

DOMOWY KISIEL DAKTYLOWY

Zazwyczaj kisiel owocowy ze sklepu prawie nie ma smaku. A już koło owoców to prawdopodobnie nawet nie leżał. Dlatego też, jako że lubię ten nieskomplikowany deser, zapraszam na wersję domową. Syrop daktylowy znalazłam w sklepiku ze zdrową żywnością, ale można go zastąpić bardziej popularnym smakiem. Wcześniej mieliście okazję zapoznać się już z lodami daktylowymi, które biją na głowę każde inne!

• 3 łyżki syropu daktylowego
• 4 - 4,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 500ml wody (dwie szklanki)
• 1-2 łyżki cukru

Zagotowujemy półtorej szklanki wody z syropem i cukrem.
W reszcie wody rozmieszajmy mąkę, wlejmy do wrzątku, mieszając.
Pamiętajmy, że łyżka łyżce nie równa, więc jeśli mamy maluśkie łyżeczki nasypmy więcej mąki i na odwrót.

Read more »

NAPÓJ ORZEŹWIAJĄCY

Ostatnio pogoda lubi robić nam psikusa. Na przywołanie słońca proponuję Wam niezwykle aromatyczny napój owocowy. Nic tak nie orzeźwia jak świeżo zaparzona mięta. A jaki roztacza zapach! Dodając mąkę ziemniaczaną uzyskamy domowy kisiel.

Wersja  I

• 500 ml wody
• 5 gałązek porzeczek
• 3 listki mięty
• 2 gałązki świeżej macierzanki cytrynowej
• cukier/cukier brzozowy do posłodzenia

Na bogato:

• składniki wypisane powyżej
• 4 truskawki
• 4 maliny
• kilka wiśni
• 3 czereśnie

Kisiel:

• 3-3.5 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Owoce i zioła zalewamy wrzątkiem w zaparzaczu do kawy (takim jak na zdjęciu, prawdopodobnie z IKEI). Dociskamy je, by odcisnąć sok. Pozbywamy się ich, tak by pozostał klarowny napój. Pijemy na ciepło lub zimno. Jeżeli nie mamy zaparzacza, możemy użyć sitka.

By uzyskać kisiel, zagotowujemy oczyszczony z resztek owoców płyn. Dosładzamy. W szklance mieszamy dokładnie mąkę ziemniaczaną z 1/3 szklanki napoju. Łączymy składniki i mieszamy na ogniu, aż uzyska pożądaną konsystencję.

Read more »