ZUPA DYNIOWA NA SŁODKO

Nie moge oderwać się od garnka z tą pyszną zupą. Jej soczysty kolor poprawia mi nastrój w mgnieniu oka. Jeśli chodzi o dodatki, to moja Babcia podawała ją z zacierkami. Ale mi wydaje się sycąca sama w sobie.

• 3kg dyni (cała, jeszcze w skórce)
• 2 szklanki wody
• 1/3 - pół szklanki cukru / ksylitolu
• mleko 1/3 szkl.

Dynię obieram, pozbawiam pestek, kroję na mniejsze kawałki.
Wkładam do gadnka.
Zalewam wodą. Gotuję 20 minut. Sprawdzam, czy jest miękka.
Miksuję. Dosładzam i dolewam mleko.

Read more »

NAPÓJ ROZGRZEWAJĄCY Z IMBIREM

Na dobre zdrowie i dobry humor. Chcę Was namówić na mały powrót na łono natury. Zamiast po słodzony sok, sięgniemy po pyszny leczniczy napój. Kilka dni temu pisałam o właściwościach leczniczych jednego ze składników-macierzanki.Świetnie sprawdzi się przy przeziębieniu.

• szklanka wrzątku
• kilka plasterków imbiru
• 2 łyżeczki miodu
• gałązka macierzanki
• ( sok z limonki )

Zaparzam wrzątkiem, odczekuję 2 minuty. Dolewam miód.
Pychota!
 

Read more »

ZUPA PAPRYKOWO-POMIDOROWA

Zupe paprykową miałam ostatnio okazję jeść kilka lat temu. I troche się za nią stęskniłam.  Po tłustych obiadach, np. z frytkami czy schabowym, to miła i oczyszczająca odmiana dla podniebienia i wątroby. Po takiej warzywnej zupce z pewnością poczujecie się lepiej i lżej.Taka potrawa świetnie rozgrzewa.

• 1,5 szklanki wywary warzywnego ( np. po gotowaniu warzyw na sałatkę jarzynową )
• 3 duże czerwone papryki
• 1 spora cebula
• 2 puszki pomidorów
• łyżka bazylii, czosnku i papryki słodkiej
• razowy makaron świderki

Cebulę podsmażam.
Paprykę przekrawam na pół, usuwam gniazdo nasienne.
Piekę około 40 minut w 180 stopniach. Skórka ma być mocno pomarszczona i trochę sczernieć.
Obieram je nożykiem.
Wszystkie składniki gotuję przez 15 minut.
Odstawiam do przestygnięcia i miksuję.

Podaję z razowymi świderkami.

Read more »

RUSKIE PIEROGI Z SEREM FETA

To moje ukochane pierożki. Z małą wariacją, bo zamiast swojskiego białego sera, użyłam fetę. Efekt - niebo w gębie! Najlepsze są odsmażone drugiego dnia:)

Około 50 pierogów:

Farsz

• 2 szklanki puree z ziemniaków
• 200g sera feta
• łyżeczka majeranku
• mnóstwo pieprzu
• odrobina papryki słodkiej

Ciasto:
Takie jak na pierogi z malinami, tyle że podwajamy porcję

• 4 szklanki mąki
• 2 szklanki wrzątku

Wszystkie składniki farszu mieszamy dokładnie ze sobą.
Ciasto przygotowujemy w misce.
Do mąki dodajemy wrzącą wodę i mieszamy łyżką.
Wykładamy na blat, gdy będzie jeszcze ciepłe zagniatamy.
Gdyby się kleiło-dodajemy mąkę.
Wycinamy kółka i faszerujemy.

Wrzucamy do wrzącej, osolonej wody.
Od momentu wypłynięcia gotujemy około 3-4 minuty.
Okraszamy dobrze wysmażoną cebulką.

Read more »

CHRUPIĄCE BABECZKI Z LAWENDĄ

Mieliście okazję wypić już ze mną kompot lawendowo-pomarańczowy, dziś chcę Wam pokazać inne zastosowanie lawendy, Dzięki niej babeczki mają piękny zapach i oryginalny, ''chłodny'' smak, który przywodzi mi na myśl piękne obrazy norweskich fiordów.
Uwaga! To ciasto rozwałkowujemy bardzo cieniutko!

Ponad 40 babek:

• 1 4/5 szklanki mąki
• pół szklanki cukru -(lepiej puder, wtedy trochę mniej)
• 1 jajko
• pół masła
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 główki lawendy

Kwiatki lawendy zdejmujemy z gałązki.
Masło siekamy nożem.
Ciasto zagniatamy.
Rozwałkowujemy bardzo cienko - około 1mm.
Szklanką wycinamy koła.
Posmarowane masłem foremki wylepiamy ciastem.
Wstawiamy do lodówki na około 15 minut.
Pieczemy ok. 8 minut w 180st.  lub do momentu, gdy się zrumienią.

           Dekorujemy bitą śmietaną, owocami, czego dusza zapragnie.

Read more »

SAŁATKA JARZYNOWA

Lubię dziwne potrawy, ale polskiej klasyki nie odmawiam nigdy. Sałatka warzywna jest chyba jedną z moich ulubionych. Kładę ją na kanapki na śniadanie, na kolację, podaję do obiadu. Dobra na codzień i od święta. Majonezem zupełnie się nie przejmujcie, można wymieszać go z jogurtem.

• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• pół-1/4 selera
• 2 jajka
• puszka groszku
• 6-8 czubatych łyżek majonezu
• 3 małe ziemniaki
• 4 ogórki kiszone

 Moja Babcia dodaje jeszcze:

• jabłko

Warzywa gotuję  do miękkości ( pozostałego wywaru nie wylewam, robię z niego zupę paprykowo-pomidorową ).
Jajka gotuję na twardo.
Wszystko kroję w drobną kosteczkę.
Groszek odsączam.
Dodaję majonez, Mieszam dokładnie.
  I gotowe!

Read more »

CIASTO NA PIEROGI - Z MALINAMI

To najprostszy przepis jaki można sobie wyobrazić. Dostałam go od mojej Mamy. Testowałam wiele różnych ciast na pierogi np. z olejem, ale żadne nie były tak dobre jak te. To ciasto jest miękkie i elastyczne. Koniecznie wypróbujcie!  

• dwie szklanki mąki
• 1 szklanka wrzątku 

Mieszam składniki w misce łyżką. Przekładam na blat, chwilkę wyrabiam, mocno podsypuję mąką z obu stron.
Cienko rozwałkowuję. Im cieńsze tym lepsze:)
Wycinam szklanką koła.
Nakładam po 2-3 maliny. (można dosypać troszkę cukru do środka, ja tego nie robię)
Wrzucam do wrzącej wody, gotuję od wypłynięcia około 3-4 minut.

 

Read more »

SYCYLIJSKA CAPONATA - 'GULASZ' Z BAKŁAŻANA

     W moje ręce wpadły dwa jędrne bakłażany. Długo się zastanawiałam co by tu z nich wyczarować. Ale gdy zobaczyłam puszkę pomidorów, wiedziałam, że na obiad zaserwuję pyszną caponatę. Wychodzi jej dużo, więc to, co zostało z poprzedniego dnia, podałam ze schabowym i ryżem.
      Lubicie kuchnię śródziemnomorską?

• sok z cytryny
• cebula
• 2 bakłażany
• puszka pomidorów
• oregano

• naleśniki

Bakłażany kroję w kostkę, podlewam sokiem z cytryny, obficie solę. Smażę.
Dodaję cebulkę i oregano. Gdy się zrumieni, dolewam pomidory.
Układam na talerzu naleśniki, układam farsz i składam na pół.

Smaczny wegetariański obiad

Caponata, mięso i ryż dla głodomorów

Read more »