JABŁECZNIK

Jabłecznik mojej Babci jest świetny. Najlepszą rekomendacją jest tempo w jakim znika z blachy. Pamiętam jak zawsze z Dziadkiem wyjadaliśmy po kryjomu kruszonkę!:)

Tym razem przychodzę do Was z filmikiem instruktażowym, gdzie pokazuję wszystko krok po kroku. To właściwie eksperyment, po raz pierwszy cokolwiek zmontowałam i wrzuciłam na You Tube. Myślę, że o wiele łatwiej jest coś ugotować, gdy zobaczyło się jak robi to ktoś inny. Na przykład widać tu dokładnie, jak powinna wyglądać piana, czy jak zrobić ładną kruszonkę. Jakoś tak raźniej jest się zabrać wtedy do pichcenia.
Ciekawa jestem, jak Wam się podoba? Macie ochotę na więcej takich przepisów video?

• 4 jajka - zimne
• 3 szklanki mąki
• szklanka cukru
• kostka masła - z lodówki
• 1 kg - słoik musu jabłkowego

Żółtka oddzielam od białek i schładzam te drugie.
Na blat wysypuję mąkę, połowę cukru, żółtka, masło i siekam nożem.
Wyrabiam dłońmi. Kroję na pół. Połowę chowam do lodówki.
Resztą wylepiam średnią prostokątną blachę. ( jeśli mus jest wodnisty - podpiekamy spód przez 10 minut, 180 st.)
Wylewam na to warstwę jabłek.
Białka ubijam na pianę z pozostałym cukrem. Na filmiku widać dokładnie jaką ma konsystencję.
Kruszę kawałeczki ciasta, tego, które było w lodówce, tak, by przykryć pianę.
Wstawiam do piekarnika 180 stopni, na około 50 minut. Jest gotowe, gdy piana się zrumieni.

Read more »

CZEKOLADKI BANANOWO-PORZECZKOWE

Takie malutkie, a ile dają radości! Szczególnie, gdy zrobi się je własnoręcznie, z ulubionym nadzieniem, nie za słodkie, po swojemu. Użyłam jedną z najsmaczniejszych czekolad - Lindt'a pomarańczowego, ale możecie ją zastąpić mleczną lub białą. Najlepiej bez dodatków tj. orzeszki, by łatwiej ją rozsmarować.
Jak Wam się podobają? Wypróbujecie przepis?

12 sztuk:

• ulubiona czekolada
• banan
• 8 gałązek porzeczek
• 3 łyżki wody
• pół łyżeczki agaru

Foremki wkładam do lodówki na talerzu. Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej. Odczekuję około 5 minut i smaruję pędzelkiem dokładnie wnętrze każdej foremki. Ponownie chłodzę przez kilka minut i smaruję drugą warstwą czekolady. Znów wędrują do lodówki.

Nadzienie:
Rozgniatam owoce i gotuję je z wodą, aż odparują. Mieszam na ogniu z agarem. Odstawiam do ostygnięcia.

Napełniam formy, tak, by zostało miejsce na przykrycie czekoladą - czyli denko. Trzymam w lodówce, gdy porządnie zastygną, ostrożnie wyjmuję.

Read more »

ŻUREK EKSPRESOWY

Jak ja lubię tradycyjną kuchnię. Żurek jest bardzo aromatyczny, wypełnia dom zapachem majeranku i kiełbasy. Czasami zdarza mi się go zjeść nawet na śniadanie, gdy zostanie go odrobinę z poprzedniego dnia.
Jakie jest Wasze ulubione danie z naszej polskiej kuchni?

• 1,5 litra rosołu z włoszczyzną
• 3 białe lub ciemne kiełbasy-w plastry
• ( można dodać trochę boczku)
• 4 łyżeczki majeranku
• 3 małe ziemniaki
• kilka ziaren pieprzu
• pół szklanki śmietanki- tym razem nie dodałam
• 0,5 litra zakwasu na żurek

Pokrojone ziemniaki gotuję (z ziołami) do miękkości w rosole.  Dodaję pozostałe składniki i trzymam na gazie około 20 minut. Możemy podawać z przekrojonym na pół jajem.

Read more »

SYROP PORZECZKOWO - JAGODOWY

Szklanka syropu porzeczkowo-jagodowego z wodą gazowaną smakuje zupełnie jak oranżada dla dzieci, z tym że nie ma tu żadnych chemicznych dodatków, samo zdrowie. Cukier zastępuję ksylitolem, by nie mieć wyrzutów sumienia. (Mogą go jeść nawet cukrzycy.) Taki sok świetnie sprawdzi się w zimie, do rozgrzewającej herbatki.

Muszę się przyznać, że na widok kolorowej piany, cieszyłam się jak dziecko. Żeby pobudzić Wasze kubki smakowe powiem tylko, że świetnie chłodzi, jest pyszny i ma cudny kolor.
A z głośników sączy się nowy kawałek Moniki Brodki, która brzmi zupełnie jak zagraniczne gwiazdy! Klimatem przypomina mi Lanę Del Rey. Słyszeliście już tą piosenkę? Jeśli nie to tu podaję link.

Świetna muzyka i orzeźwiający napój. Takie wieczory ubóstwiam.

• szklanka jagód
• 4 szklanki porzeczek
• 2 szkl. wody
• 1,5 szkl. ksylitolu / cukru

Umyte owoce gotuję z wodą - od momentu zagotowania 15 minut. Odcedzam przez sitko. Dodaję ksylitol i doprowadzam do wrzenia. Przelewam do wyparzonych słoików i odwracam do góry dnem. Odstawiam do wystygnięcia.

Read more »

PRZEPIS NA LECZO Z CUKINII

Leczo w tej wersji bardzo często gości na moim stole. Jest niezawodne, zawsze wychodzi. Kuchnia po przyrządzeniu go nie wygląda jak po huraganie. A jako dodatek wystarczy bagietka. Szybko, zdrowo i pożywnie-takie dania lubię najbardziej.

Wersja wegetariańska:

• 2 cebule
• cukinia
• papryka żółta
• pomidory w puszce
• 3 ogórki kiszone
• zioła prowansalskie
• sól & pieprz

Mięsny dodatek:

• 2 smażone w plasterkach kiełbaski

Podaję z bagietką.

Cebulę kroję w kostkę, podsmażam w garnku ( lub dolewam trochę wody i gotuję).
Gdy zmięknie, dosypuję rozdrobnioną cukinię ( kostka ), pomidory, zioła  i ogórki kiszone. Gotuję całość około 20 minut.

Read more »

KANAPKI Z PASTĄ JAJECZNĄ

Jak miło zacząć dzień z takim smakiem. Spałaszowałam pastę z ciemnym chlebem, ale polecam jasny, lepiej komponuje się z delikatnymi dodatkami. Czeka mnie pracowity dzień, będę robić owocowe przetwory, a pożywne śniadanie doda sił.

• 4 jajka
• 3 łyżeczki jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki majonezu
• spora szczypta curry
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka musztardy
• szczypiorek

Jajka gotujemy na twardo. Rozdrabniamy dokładnie i mieszamy z pozostałymi składnikami.

Read more »

SPAGHETTI Z KIEŁBASĄ

Przy stole zostało nazwane ''parzymordą'', ponieważ przypadkiem sypnęło mi się trochę za dużo ostrej papryki. Pomijając ten fakt, było pyszne. Składniki są łatwo dostępne, dziś nie proponuję niczego wymyślnego. Często mam ochotę na takie proste, chłopskie jadło.

• 300 g makaronu
• cebula
• łyżeczka sosu sojowego
• łyżeczka musztardy
• troszeczkę papryki w proszku
• surowa kiełbasa
• pomidory w puszce całe lub krojone
• łyżeczka mąki

1. Cebulę smażę, dodaję do pomidorów. Gotuję razem. 
2. Dodaję przyprawy.
3. Gotuję makaron.
4. Smażę kiełbasę pokrojoną w plasterki.
5. Po około 15 minutach do sosu dodaję mąkę, by zagęścić miksturę. Jeszcze chwilę  zostawiam na ogniu.
6. Podaję na liściu sałaty.

Read more »

SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

Kwintesencja włoskich smaków na talerzu. Wszystko, co Włochy oferują najlepszego, czyli oliwki, kapary, makaron, pomidory i czosnek. Ten obiad przyrządziłam w 15 minut, nie licząc czekania na zagotowanie się wody na makaron. I takim samym czasie został zjedzony. Myślę, że podając to danie, lepiej mieć w zanadrzu jeszcze deser. Wydaje mi się, że polski żołądek potrzebuje troszkę więcej kalorii niż ten śródziemnomorski.

• 300g spaghetti
• pomidory w puszce
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 60g anchois w oleju
• 3 łyżki kaparów
• mały słoiczek oliwek
• natka pietruszki
• czosnek granulowany / świeży
• świeża bazylia

Gotując makaron, przyrządzam sos.

Podsmażam oliwki, kapary i anchovies na oleju.

Dodaję pomidory, koncentrat, trochę posiekanej natki i czosnek.

Gotuję i mieszam, by część wody odparowała, a sos zgęstniał.

Dekoruję listkami bazylii.

Read more »