SYCYLIJSKA CAPONATA - 'GULASZ' Z BAKŁAŻANA

     W moje ręce wpadły dwa jędrne bakłażany. Długo się zastanawiałam co by tu z nich wyczarować. Ale gdy zobaczyłam puszkę pomidorów, wiedziałam, że na obiad zaserwuję pyszną caponatę. Wychodzi jej dużo, więc to, co zostało z poprzedniego dnia, podałam ze schabowym i ryżem.
      Lubicie kuchnię śródziemnomorską?

• sok z cytryny
• cebula
• 2 bakłażany
• puszka pomidorów
• oregano

• naleśniki

Bakłażany kroję w kostkę, podlewam sokiem z cytryny, obficie solę. Smażę.
Dodaję cebulkę i oregano. Gdy się zrumieni, dolewam pomidory.
Układam na talerzu naleśniki, układam farsz i składam na pół.

Smaczny wegetariański obiad

Caponata, mięso i ryż dla głodomorów

Posted in: bakłażan,cebula,dania dietetyczne,Kuchnia Śródziemnomorska,Kuchnia Włoska,obiad,obiad na lato,obiad na piątek,oregano,pomidory,wegetariańskie,z mięsem,z Sycylii